Este hermoso pan de papa alemán está hecho con papa Russet con piel. Te encantará la corteza crujiente y las migas suaves y húmedas del interior.

Pan de patata alemán

Me gusta un pan crujiente y este pan de patata alemán definitivamente da en el clavo. Me encanta el aspecto rústico que presenta este pan y el olor que sale del horno es como una papa al horno (pero en forma de pan).

Si te gusta hornear panes, te animo a que pruebes este pan de patata alemán. La corteza está crujiente y las migas son muy suaves y húmedas. El secreto de la combinación de texturas está en utilizar las patatas frescas y con piel. Como resultado, este pan de patata alemán se mantendrá fresco durante 5 días o incluso más. Por supuesto, también puede congelarlos.

La receta en sí es extremadamente simple, lo que siempre busco. Todo lo que necesitas es harina de pan, un par de papas rojas, sal de levadura instantánea y un poco de aceite de oliva.

Siempre uso levadura instantánea cuando hago mi pan. Me gusta su conveniencia por no necesitar la revisión por adelantado. Ciertamente, puede usar levadura activa y probar con agua antes de agregarla a la mezcla de harina.

Así es como hice mi pan de papa alemán. También puede consultar mi video de cocina para obtener más detalles.

Instrucciones

Pan de patata alemán

Hervir las patatas hasta que estén blandas. Hacia el final de la cocción, reserve 1/2 taza de su líquido. Lo usarás para humedecer la masa. Asegúrate de dejar que se enfríe.

Pan de patata alemán

Escurrir y triturar la papa. Deja que se enfríe también. Mientras tanto, combine la harina, la levadura y la sal. Revuelva bien.

Pan de patata alemán (se mantiene fresco durante 5 días) 2

Agrega 1 taza de la mezcla de harina, aceite de oliva y un poco del líquido reservado al puré de papa; revuelve para combinar.

Pan de patata alemán (se mantiene fresco durante 5 días) 3

Revuelva la mezcla de papa con la mezcla de harina restante con una cuchara de madera, agregando más del líquido reservado.

Pan de patata alemán (se mantiene fresco durante 5 días) 4

Amasar la masa durante 5-7 minutos. Usé una batidora eléctrica con un gancho para masa. Dependiendo del nivel de humedad de la papa, es posible que necesite más líquido o harina. La masa terminada debe quedar algo pegajosa pero no abrumadoramente. Deja que la masa suba hasta que duplique su volumen.

Pan de patata alemán

Divide la masa por la mitad. Puedes darles la forma que quieras. Que se levanten de nuevo. Marque la parte superior con un cuchillo y espolvoree con un poco de harina.

Pan de patata alemán (se mantiene fresco durante 5 días) 5

Me gusta hornear mi pan de papa alemán en un acero para hornear. Realzará su textura crujiente en el exterior. Rocíe un poco de agua para crear vapor.

Pan de patata alemán

¡Hornee en horno a 425 4F por 45 minutos y listo ~! Tienes el pan crujiente. Casi olerá la papa horneada que sale del horno. Yum !!!!

Pan de patata alemán

La mordida crujiente al principio, luego la textura suave, húmeda y masticable viene después. No sé cuántas rebanadas tenía. No podía dejar de comer.

Pan de patata alemán

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Pan de patata alemán

Pan de patata alemán

Ingredientes

  • 1,5 lb Papa rojiza
  • 1/2 taza líquido de papa (agua)
  • 3-3,5 taza harina de pan
  • 2 cucharadita levadura instantanea
  • 2 cucharadita sal
  • 2 cucharada aceite de oliva

Instrucciones

  • Corte la papa (incluida la piel) en cubos de 1/2 pulgada y colóquela en una olla. Vierta suficiente agua para sumergir. Hervirlos hasta que estén suaves. Hacia el final de la cocción, reserve 1/2 taza de su líquido. Lo usarás para humedecer la masa. Asegúrate de dejar que se enfríe.

  • Escurrir y triturar la papa. Déjelo enfriar.

  • En un tazón de batidora eléctrica, combine la harina, la levadura y la sal; revuelva bien con una cuchara de madera.

  • Agrega 1 taza de la mezcla de harina, aceite de oliva y un poco del líquido reservado al puré de papa; revuelve para combinar.

  • Coloque la mezcla de papa en la mezcla de harina restante y revuelva con una cuchara de madera, agregando más del líquido reservado. La masa puede parecer un poco seca, pero está bien.

  • Amasar la masa durante 5-7 minutos con un gancho para masa (también puede amasar a mano). Dependiendo del nivel de humedad de la papa, es posible que necesite más líquido o harina. La masa terminada debe quedar algo pegajosa pero no abrumadoramente. Transfiera la masa a un bol engrasado y cubra con un paño. Deje que la masa suba hasta que duplique su volumen, aproximadamente 1 hora.

  • Golpea la masa para eliminar el gas. Corta la masa por la mitad y dales la forma que quieras (yo hice la mía alargada). Colóquelos en una sartén forrada con papel de parche. Que se levanten de nuevo; unos 45 minutos.

  • Mientras tanto, precaliente el horno a 425˚F. Coloque un acero para hornear (si lo usa) en la rejilla inferior del horno.

  • Espolvoreamos la masa con un poco de harina. Marque la parte superior con un cuchillo. Coloque la masa en un molde para hornear o hornee en el molde. Rocíe con agua para crear vapor. Hornee por 45 minutos o hasta que se forme una costra de color marrón oscuro. Retirar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla con alambre.

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