pastel de ricotta

Sabores cítricos brillantes de limón y naranja infunden este pastel de ricotta dulce y cremoso. El pastel de ricotta es un postre tradicional de Pascua que tiene muchas variaciones según las recetas familiares individuales. Pero si soy sincero, no es solo para Pascua, este pastel es bienvenido en cualquier época del año en que quieras un postre especial para servir.

pastel de cítricos

Tengo otra variación de pastel de ricotta que también hago en mi propia familia, está relleno de mini chispas de chocolate, cidra, ralladura y un toque de canela con sabores como el interior de un cannoli.

tarta

Pero esta versión de ensueño deja brillar la ricota endulzada con toques de vainilla, limón y naranja. Este pastel también está cubierto con una corteza de celosía que me recuerda a una canasta de Pascua, ¡y además de más corteza, mejor en mi libro!

café y pastel

Con la Pascua a la vuelta de la esquina, este pastel sería un complemento perfecto para tu mesa de postres, ¡Feliz Pascua!

Pastel de ricotta con infusión de cítricos para Pascua y más allá

Pastel de ricotta con infusión de cítricos para Pascua y más allá 2

Ingredientes

  • Use un molde para pastel de plato hondo de 9 pulgadas
  • Hojaldre para un pastel de doble corteza, ya sea casero o comprado en una tienda de buena calidad.
  • 2¾ tazas de ricotta de leche entera *** NOTA IMPORTANTE: Asegúrese de escurrir su ricotta muy bien, el exceso de humedad afectará el tiempo de cocción y la textura. Puede escurrirlo durante la noche en el refrigerador si es del tipo deli sentado en un poco de agua. O puede buscar una versión completa de supermercado.
  • ¾ c. azúcar
  • 5 huevos grandes
  • 1 cucharada de vainilla pura
  • ¼ de cucharadita de extracto de limón
  • ralladura de 1 naranja grande
  • ralladura de 1 limón grande o 2 pequeños
  • reserva una pizca de cada uno para espolvorear encima
  • pequeños huevos de chocolate de color pastel para decorar la presentación

Instrucciones

  1. Precalentar el horno a 350 grados
  2. En un bol grande con batidora eléctrica bata la ricota escurrida con el azúcar hasta que quede muy suave.
  3. Agregue los huevos de uno en uno, batiendo bien después de cada adición.
  4. Batir la vainilla y el extracto de limón.
  5. Incorpora la ralladura de limón y naranja para que estén bien combinados.
  6. Coloque 1 mitad de la masa de tarta doble en su plato para tarta, sin hornear
  7. Vierta todo el relleno en la base del pastel.
  8. Coloque todo el plato en una bandeja para hornear con borde para entrar y salir del horno con facilidad.
  9. Tome el otro trozo de masa, extiéndalo y haga 6 u 8 tiras de masa y colóquelas sobre el relleno en forma de cruz.
  10. Por lo general, aplico un poco de crema sobre la parte superior de la corteza para hacer una corteza dorada, también puede hacer un lavado de huevo y luego espolvorear la pizca de ralladura que dejó a un lado por toda la parte superior.
  11. Hornea la tarta durante unos 45 minutos o hasta que la ricota esté cuajada y un palillo salga limpio y con la corteza dorada.
  12. Déjelo enfriar y refrigere antes de comer.
  13. Adorne con un puñado de huevos de chocolate de tamaño pequeño de color pastel encima para la presentación.

3.4.3177

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