Historia 382682816

Pavlova con salsa de arándanos, granada 2Amo Pavlovas. Más allá de hacer los merengues (quisquillosos y que toman tiempo), son un postre fácil, rico y ligero y las combinaciones son abundantes.

Esta Pavlova es festiva, roja y blanca; un poco de crema pastelera de vainilla y una cobertura de salsa de arándanos y semillas de granada para rematar todo.

Pavlova con salsa de arándanos, granada 3

Pavlova con salsa de arándanos, granada

(sirve 12)

Para los merengues

4 claras de huevo grandes

1 cucharadita maicena

1 taza de azúcar granulada

1 cucharada. vinagre blanco

1 cucharadita extracto de vainilla

crema pastelera

1/2 taza de azúcar granulada

1 1/3 de leche entera

1 1/3 de crema espesa, dividida

2 cucharaditas extracto de vainilla

4 yemas de huevo

4 cucharadas maicena

Adornar

1 receta de salsa de arándanos

semillas de granada

  1. Para los merengues, añada las claras, la maicena en un bol y bata a velocidad media hasta que las claras se pongan blancas y sedosas. Agrega poco a poco el azúcar luego el vinagre y finalmente la vainilla. Tu merengue ahora debería formar picos rígidos.
  2. Precaliente su horno a 200F y forre una bandeja para hornear grande con papel pergamino. Vacíe su merengue en una manga pastelera con una punta de ½ pulgada y coloque los nidos en el pergamino (deje 1 pulgada de espacio entre cada nido).
  3. Hornee en la rejilla del medio durante 70 minutos o hasta que el exterior esté firme. Deje enfriar durante 2 horas o toda la noche.
  4. Retirar con cuidado del pergamino.
  5. Para la crema pastelera, vierta la leche, 1/3 de la crema espesa y la mitad del azúcar, vainilla en una olla. Deje hervir a fuego medio mientras revuelve.
  6. En un bol, mezcle 1/3 de la crema espesa, las yemas de huevo, la maicena y el resto del azúcar. Agregue lentamente la mezcla de leche a la mezcla de huevo mientras revuelve.
  7. Vierta la mezcla nuevamente en la cacerola a fuego medio, revuelva hasta que espese, retire del fuego. Coloque una envoltura de plástico sobre la masa mientras se enfría.
  8. Tome el último 1/3 de la crema y bata hasta obtener picos rígidos. Una vez que la crema de vainilla esté a temperatura ambiente, incorpora la crema batida.
  9. Para armar, coloque las pavlovas en un plato, coloque la crema pastelera en cada una y luego una cucharada colmada de salsa de arándanos y semillas de granada.

© 2020, Peter Minaki. Todos los derechos reservados.

El post Pavlova con salsa de arándanos, granada apareció por primera vez en KALOFAGAS | COMIDA GRIEGA Y MÁS ALLÁ.

Author

Write A Comment