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Peras pochadas con miel y yogur griego 2Es otoño y las peras están en temporada. Uno de los postres más elegantes pero fáciles de servir son las peras escalfadas. La caza furtiva significa cocinar algo suavemente en un líquido.

Tenemos peras y el líquido de la caza furtiva aquí es azúcar, agua, piel de limón, especias y miel griega.

Sirve estas peras con yogur espeso al estilo griego, algunas galletas de almendras desmenuzadas o granola y esto será un postre maravilloso para servir.

Peras pochadas con miel y yogur griego 3

Peras pochadas con miel, yogur griego

(para 4 personas)

1 1/2 taza de azúcar

4 tazas de agua

1/2 taza de miel griega

2 palitos de canela (o 1 anís estrellado entero)

3 tiras de piel de limón

4 peras Bosc o Anjou, cortadas por la mitad y sin semillas

1 cucharadita extracto de vainilla

aprox. 2 tazas de yogur griego colado

Adornar

galletas de Amygdalota (almendras) desmenuzadas o mi granola casera

  1. Usa una olla que contenga todas las mitades de tu pera. A la olla agregue el azúcar, el agua, la miel, la canela, la cáscara de limón y cocine a fuego medio durante 10 minutos.
  2. Coloque con cuidado las peras en el líquido de escalfado, cubra con papel pergamino (con un pequeño agujero en el medio).
  3. Escalfamos las peras a ebullición muy suave, durante unos 15 minutos o hasta que un cuchillo pueda atravesarlas fácilmente.
  4. Retire las peras del líquido y déjelas enfriar. Continúe cocinando a fuego lento el líquido para escalfar durante otros 15 minutos o hasta que espese y luego deje enfriar.
  5. Para servir, unte el yogur en cada plato, coloque las mitades de pera encima, vierta sobre el líquido para escalfar, decore con galletas de almendras desmenuzadas o granola y sirva.

Consejo profesional: ¿Quiere ahorrar algo de dinero? Haga su propio yogur estilo griego colocando yogur natural con toda la grasa en un colador con una olla debajo para recoger el líquido. Colar durante la noche.

Adelante: Coloque las peras enfriadas en un recipiente pequeño y cubra con líquido enfriado y colóquelas en el refrigerador.

© 2020, Peter Minaki. Todos los derechos reservados.

La publicación Peras escalfadas con miel y yogur griego apareció por primera vez en KALOFAGAS | COMIDA GRIEGA Y MÁS ALLÁ.

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