Pakora de pescado, una especie especial de pescado frito al estilo amritsari. El pescado se marina con especias en polvo y se fríe para obtener un sabroso pakoda de pescado deshuesado.

pescado pakora

El pescado elegido aquí es una forma de pescado sin espinas, ya que la pakoda sabe bien si se hace con pescado sin espinas, pero no es obligatorio y también se puede preparar con trozos de pescado comunes.

Hay muchas otras recetas relacionadas con mariscos o bocadillos en el blog a las que se les debe dar un vistazo, como pescado frito, pescado al curry, pescado masala, camarón al curry, camarón frito, pulusu, etc.

¿Cómo hacer pakoda de pescado?

El pescado utilizado aquí no tiene espinas pequeñas y se puede disfrutar directamente como entrante y es una receta simple de 2 pasos donde los trozos de pescado están bien cubiertos con masala y el segundo paso es freír el pescado en aceite.

Ingredientes utilizados para hacer el pescado Amritsari:

Esta es una forma ligeramente diferente de freír pescado que resultó increíble, ya que es una receta probada en mi propia cocina y definitivamente debería ser probada por los lectores, ya que es un estilo de preparación especial de Punjabi que tiene sabores increíbles.

A continuación se enumeran los ingredientes necesarios para hacer pescado frito de Amritsari …

Pescado deshuesado: He usado filetes de pescado deshuesados ​​y luego los corté en trozos pequeños como cubos y se pueden cortar más grandes que los cubos.

El pescado utilizado puede ser basa, tilapia o cualquier versión sabrosa sin espinas. No sugiero salmón para pakoda de pescado, ya que no da buen sabor si se hace con trozos de salmón.

El salmón debe usarse para diferentes recetas, como saltear o hornear.

Normalmente, utilizar pescado sin espinas es recomendable para comer sin dificultad.

pescado pakoda

Luego, el pescado debe marinarse utilizando:

Especias secas: Polvos de especias como sal, chile en polvo, cúrcuma en polvo, chile en polvo, cilantro en polvo, pasta de ajo y jengibre, jugo de limón, harina para todo uso / maida, harina de garbanzo / besan, yogur espeso.

Todos los ingredientes mencionados se agregan en pequeñas cantidades y se mezclan bien con los pimientos de pescado.

El marinado también incluye un poco de fenogreco seco que realza los sabores del marinado de pescado.

Colorante rojo para alimentos: Este ingrediente es totalmente opcional y se puede omitir, pero he agregado solo una pizca para obtener un aspecto atractivo, pero mi sugerencia es evitar si prepara estas pakodas regularmente como plato de entrada o como bocadillo en casa.

No es aconsejable optar por sabores artificiales con demasiada frecuencia, ya que pueden causar daño. Es mejor usarlo ocasionalmente y no todo el tiempo en platos no vegetarianos.

Petróleo: Esto es esencial ya que todos los platos de pakoda deben freírse en aceite y aquí sigue el mismo procedimiento en el que el pescado marinado se fríe en aceite.

La pregunta es ¿qué aceite se debe utilizar? Se puede utilizar cualquier aceite ligero como girasol, vegetal o aceite de oliva de cocción ligero.

Hay muchas opciones de aceite en la cocina india y, por lo tanto, se puede recoger cualquier aceite.

Servicio: Es mejor si se sirve con rodajas de limón o espolvoreando un poco de extracto de limón sobre las pakodas, ya que es una receta de inicio.

Tener algunas cebollas en rodajas junto con ellas también es una mejor opción para realzar los sabores de cualquier entrante.

¿Cómo elegir pescado para cocinar?

Utilice siempre pescado fresco que esté bien almacenado en tiendas. Hoy en día, es una forma común de vender pescado congelado y uno debe asegurarse de buscar pescado fresco comprobando las fechas en el empaque.

Si el pescado huele a podrido, no lo compre aunque esté congelado. Opte siempre por pescado fresco.

El pescado se puede limpiar y cortar en trozos en casa o se puede solicitar a los miembros de la tienda un pescado limpio y cortado.

pez amritsari

¿Cómo lavar y limpiar el pescado?

El pescado debe lavarse vertiendo un poco de extracto de limón por todas partes y debe lavarse con sal y agua de cúrcuma que ayuda a eliminar el olor a pescado.

Como se trata de pescado deshuesado, basta con limpiarlo con un poco de extracto de limón y lavarlo bien con agua corriente.

Hay una gran variedad de peces disponibles en la India para recetas de pescado deshuesado y se puede elegir cualquier pescado para hacer la pakora de pescado.

Otras recetas de iniciación en el blog: Entrantes no vegetarianos como pollo tandoori, murgh malai tikka, pollo seekh kabab, pollo 65, pollo tangdi, patas de pollo fritas, pollo kfc crujiente, pollo con palomitas de maíz kfc, etc., todos se pueden probar para varias recetas de inicio.

Tarjeta de recetas para hacer pescado pakora o pescado Amritsari:

pescado pakora

pescado pakora, pescado frito amritsari

trozos de pescado deshuesados ​​marinados con especias, besan, maida, cuajada y luego fritos.

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Curso: Entrantes indios, Kababs / Aperitivo

Cocina: Hyderabadi / India, norte de India, Punjabi

Tiempo de preparación: 30 minutos

Hora de cocinar: 20 minutos

Porciones: 3

Calorías: 300kcal

Autor: deliciosa cocina india

Ingredientes

  • 500 gms pescado deshuesado (lavado y cortado en trozos)
  • sal al gusto
  • 1/2 cucharadita chile rojo en polvo
  • 1/2 cucharadita polvo de cúrcuma
  • 1/2 cucharadita polvo de semillas de cilantro
  • 1/4 cucharadita polvo de pimienta negra / polvo de kali mirch
  • 1/2 cucharadita pasta de ajo y jengibre
  • 1/2 cucharadita extracto de limón
  • 1 cucharadita harina de garbanzo / besan
  • 1 cucharadita harina para todo uso / maida
  • 1 cucharadita yogur espeso
  • 1/4 cucharadita fenogreco seco / kasoori methi
  • una pizca de colorante para alimentos
  • aceite para freír

Instrucciones

  • Lavar y limpiar bien los trozos de pescado con sal, extracto de limón y cúrcuma en polvo.

  • Lávelos con agua corriente y cuele bien para eliminar el exceso de agua de los trozos.

  • Transfiera los trozos a un tazón, agregue sal al gusto, chile rojo en polvo, cúrcuma en polvo, cilantro en polvo, pimienta negra en polvo.

  • Agregue la pasta de ajo y jengibre, extracto de limón, besan / harina de garbanzo, maida / harina para todo uso, yogur y mezcle bien sin grumos.

  • Agrega colorante rojo, da una buena mezcla y este es un ingrediente opcional.

  • Agregue kasoori methi y mezcle bien.

  • Tapa y marina el pescado en el frigorífico durante 20 minutos.

  • Caliente el aceite para freír.

  • Una vez que el aceite esté caliente, vierte las piezas con cuidado en el aceite.

  • Fríelos durante 5-8 minutos hasta que todos los lados estén bien fritos.

  • Apaga el fuego.

  • Sácalos sobre papel absorbente.

  • Sirve caliente con cebolla en rodajas, rodajas de limón y decora con hojas de cilantro.

Notas

    • Los alevines de pescado de Amritsari también usan semillas de carambola / semillas de ajwain y estas se pueden agregar como ingredientes adicionales o omitir si no están disponibles.
    • Kasoori methi también es opcional, si no útil, pero agregarlo le da un buen sabor aromático.
    • Maida se puede reemplazar con harina de arroz para obtener una textura más crujiente.

Nutrición

Calorías: 300kcal | Carbohidratos: 1gramo | Proteína: 1gramo | Gordo: 1gramo | Grasa saturada: 1gramo | Sodio: 6mg | Fibra: 1gramo | Azúcar: 1gramo | Vitamina A: 99IU | Hierro: 1mg

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