• Para comenzar a hacer la receta de pimiento relleno, primero precalienta el horno a 180 C y engrasa una bandeja para hornear con aceite o cúbrela con papel pergamino.

  • Calienta aceite en una sartén; agregue las semillas de comino, la cebolla, el jengibre, los chiles verdes. Saltee hasta que las cebollas estén tiernas.

  • Agregue las papas hervidas, la guindilla en polvo. cúrcuma en polvo y sal. Saltee hasta que todos los ingredientes se combinen bien. Apaga el fuego. Agrega las hojas de cilantro y revuelve bien.

  • Con un cuchillo afilado, corte suavemente el tallo y retire las semillas del pimiento morrón. Golpee suavemente para que se caigan todas las semillas. Puede usar un pimiento entero o cortarlo por la mitad, como se muestra en el video.

  • Rellena el pimiento con la mezcla de papa y colócalos en posición vertical sobre la bandeja para hornear (si está entera). Agregue media cucharadita de mantequilla en cada pimiento relleno.

  • Hornee los pimientos en el horno durante unos 30 minutos o hasta que note que la cáscara del pimiento ha comenzado a encogerse y la parte superior se ha dorado. Una vez que note que el pimiento se pone marrón y la piel se arruga, sabrá que está lista. Retirar del horno y colocarlo en una fuente.

  • Sirva pimientos rellenos vegetarianos con papas condimentadas junto con trigo integral Lachha Paratha y Boondi Raita para la comida de los días de semana.

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