• Para comenzar a hacer la pizza con corteza de trigo integral con calabacín y albahaca, en un tazón grande, agregue la harina, la levadura, la sal, el azúcar y amase bien hasta formar una masa suave, agregando más agua tibia si es necesario. Agrega el aceite de oliva para hacer una masa suave y tersa.

  • Amasar bien durante unos 5 minutos haciendo un movimiento rápido, doblar y girar, hasta que esté perfectamente suave y elástico.

  • Agregue solo tanta harina adicional como sea necesario para evitar que la masa se pegue a sus manos y superficie de trabajo.

  • Use un raspador de pastelería mientras amasa para raspar la masa de la superficie limpiamente mientras continúa amasando en una cantidad suficiente de harina.

  • Coloca la masa en un bol untado con aceite de oliva. Cubra el recipiente con un trozo de envoltura de plástico engrasada y luego con un paño de cocina limpio. Deje crecer en un lugar cálido y sin corrientes de aire hasta que se duplique, aproximadamente 2 horas.

  • Asa el calabacín y las cebollas con un poco de aceite en una sartén hasta que se ablanden un poco. Manténgase a un lado.

  • Precalienta el horno a 250 C.

  • Golpea la masa con el dorso de la mano hasta que se desinfle ligeramente. Coloque la masa sobre una tabla ligeramente enharinada y amase suavemente para liberar las bolsas de aire.

  • Normalmente, la masa que se estira con la mano y los dedos tiene una mejor textura que la masa que se extiende con un rodillo.

  • Utilice su experiencia y estire la masa uniformemente. También puede darle un borde deseado a la masa o simplemente dejarla plana y plana.

  • Coloque la masa sobre una piedra para pizza preparada o una bandeja para hornear.

  • Cepille el interior del círculo (excluyendo el borde de 1 pulgada) con un poco de aceite de oliva y pinche profundamente la sección aceitada de la masa con un tenedor. Espolvoree la masa engrasada con pimienta negra recién molida.

  • Primero capa la costra con la salsa de tomate y albahaca, coloca el calabacín a la plancha, la cebolla y finalmente el queso.

  • Hornee la pizza de calabacín y albahaca en el horno caliente hasta que la corteza esté profundamente dorada, los ingredientes estén bien calientes y el queso burbujee, aproximadamente 12 a 15 minutos y sirva.

  • Sirva la pizza de masa de trigo integral con salsa de calabacín y albahaca como cena entre semana junto con un tazón de ensalada de verduras a la parrilla o una receta de sopa de espinacas ligera y saludable.

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