- Preparar Podi Potta Pachhai Kathirikai | Receta de salteado de berenjena con curry en polvo, prepare primero el curry en polvo. Mientras tanto, remoje el tamarindo en 2 tazas de agua y reserve.
- Caliente el aceite en una sartén de fondo grueso. Agrega las semillas de mostaza.
- Agregue los ingredientes restantes y saltee a fuego lento, hasta que los dals se pongan dorados.
- Deje enfriar completamente.
- Muela hasta obtener un polvo grueso en una batidora y puede almacenar en un frasco hermético.
- Para el Podi Potta Pachhai Kathirikai | Receta de salteado de berenjena con curry en polvo,
- Corte los brinjals a lo largo en diagonal y luego córtelos en trozos pequeños.
- Ponga las verduras cortadas en el agua de tamarindo para evitar la oxidación.
- Caliente el aceite en una sartén ancha de fondo grueso. Agregue las semillas de mostaza y hing.
- Escurre el agua de tamarindo y agrega los brinjals en rodajas una vez que las semillas de mostaza chisporrotean.
- Mezcle la cúrcuma en polvo, el cilantro en polvo y la sal.
- Cubra con una tapa y cocine a fuego lento a medio, revolviendo ocasionalmente, durante 10-15 minutos.
- Cocina abierta por otros 5 minutos una vez que las verduras parezcan casi cocidas.
- Agrega 2 cucharadas del ‘curry podi’ preparado.
- Con cuidado, arroje las verduras de manera que el podi cubra su superficie de manera uniforme.
- Apaga el fuego y
- Sirva Podi Potta Pachhai Kathirikai | Receta de salteado de berenjena con curry en polvo junto con phulka o arroz al vapor y sambar de su elección.
Podi Potta Pachhai Kathirikai | Receta de salteado de berenjena con curry en polvo de Archana’s Kitchen
By Damarys [wprm-recipe-jump]
Author Damarys
