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  • Preparar Podi Potta Pachhai Kathirikai | Receta de salteado de berenjena con curry en polvo, prepare primero el curry en polvo. Mientras tanto, remoje el tamarindo en 2 tazas de agua y reserve.
  • Caliente el aceite en una sartén de fondo grueso. Agrega las semillas de mostaza.
  • Agregue los ingredientes restantes y saltee a fuego lento, hasta que los dals se pongan dorados.
  • Deje enfriar completamente.
  • Muela hasta obtener un polvo grueso en una batidora y puede almacenar en un frasco hermético.
  • Para el Podi Potta Pachhai Kathirikai | Receta de salteado de berenjena con curry en polvo,
  • Corte los brinjals a lo largo en diagonal y luego córtelos en trozos pequeños.
  • Ponga las verduras cortadas en el agua de tamarindo para evitar la oxidación.
  • Caliente el aceite en una sartén ancha de fondo grueso. Agregue las semillas de mostaza y hing.
  • Escurre el agua de tamarindo y agrega los brinjals en rodajas una vez que las semillas de mostaza chisporrotean.
  • Mezcle la cúrcuma en polvo, el cilantro en polvo y la sal.
  • Cubra con una tapa y cocine a fuego lento a medio, revolviendo ocasionalmente, durante 10-15 minutos.
  • Cocina abierta por otros 5 minutos una vez que las verduras parezcan casi cocidas.
  • Agrega 2 cucharadas del ‘curry podi’ preparado.
  • Con cuidado, arroje las verduras de manera que el podi cubra su superficie de manera uniforme.
  • Apaga el fuego y
  • Sirva Podi Potta Pachhai Kathirikai | Receta de salteado de berenjena con curry en polvo junto con phulka o arroz al vapor y sambar de su elección.
  • Podi Potta Pachhai Kathirikai |  Receta de salteado de berenjena con curry en polvo de Archana's Kitchen 2

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