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Pollo Asado 2Este último año ha sido extraño, mucho tiempo para reflexionar y ponerse al día con los intereses. He tenido más tiempo para cocinar para mí y ha sido un placer ver a tantos otros probar suerte en la cocina en casa.

El verano pasado vi al chef Jim Botsacos (conocido por su tiempo en el Molyvos de Nueva York) compartiendo algo de su cocina casera y deshuesado, a la plancha y asado pollo.

La receta de hoy se inspiró en Jim: la he simplificado (manteniendo los huesos) y creo que esta es una maravillosa cena entre semana que se puede llevar a cabo mientras se relaja y hace un poco de multitarea para preparar la cena en la mesa en menos de una hora.

Uno de los platos de pollo más jugosos que he preparado, pruébame.

Pollo Asado 3

Pollo Asado

(sirve 2)

dos cuartos de pollo o dos pechugas (con hueso)

sal marina y pimienta molida

1 cucharada. aceite de oliva

2-3 dientes de ajo

jugo de 1 limón

par de ramitas de tomillo / ajedrea / romero

425F precalentado

  1. Saca el pollo del refrigerador y sécalo. Sazone ambos lados con sal y pimienta y deje que alcance la temperatura ambiente.
  2. Precaliente su horno a 425F. Coloque una sartén grande apta para horno o una sartén de hierro fundido sobre la estufa a fuego medio.
  3. Agregue el aceite, coloque el pollo con la piel hacia abajo y dore durante 5-6 minutos o hasta que esté dorado.
  4. Voltea el pollo para que quede con la piel hacia arriba, agrega el ajo, el jugo de limón y las hierbas y colócalo en tu horno precalentado.
  5. Para cuartos, hornee por aprox. 20 minutos y pechos durante aprox. 15 minutos. Use un termómetro de lectura instantánea para determinar si está listo. El pollo es seguro para comer cuando ha alcanzado una temperatura interna mínima de 165 ° F.
  6. Sacar el pollo del horno, dejar reposar 5 minutos antes de servir. Sirva con arroz al horno o papas crujientes.

Consejo de Kalofagas: Esos jugos de la sartén son deliciosos: fregar con pan crujiente

Consejo profesional: ¿Quieres cocinar para 4? Compra una sartén de hierro fundido grande o una segunda

© 2020, Peter Minaki. Todos los derechos reservados.

El post pollo asado apareció por primera vez en KALOFAGAS | COMIDA GRIEGA Y MÁS ALLÁ.

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