Historia 403076736

Pudín de arroz al horno 2Cuando visito Grecia, mis viajes siempre incluyen restaurantes; algunos que he marcado como favoritos para verlos y otros que he descubierto en el camino.

Las panaderías y pastelerías se superponen, ofreciendo panes, pasteles de hojaldre horneados (salados y dulces), yogur, natillas y arroz con leche.

Algunas tiendas también sirven arroz con leche horneado. Básicamente es una preparación tradicional en la estufa y luego van al horno, donde la parte superior del arroz con leche adquiere este efecto de “brulee” en la parte superior.

La parte superior forma una piel, un sabor ligeramente a quemado y un cremoso arroz con leche debajo mientras tomas una cucharada. ¡El arroz con leche se encuentra con la Creme Brulee!

Una delicia para comer, fácil de preparar y económica. Convierte el arroz con leche al horno en uno de tus postres / golosinas preferidas.

Pudín de arroz al horno 3

Pudín de arroz al horno

(sirve 8)

1/2 taza de arroz de grano corto (estilo italiano o Arborio)

1 taza de agua

1 taza de azúcar granulada

4 tazas de leche entera

1 taza de crema espesa

2 tiras de piel de limón

1 rama de canela (2 pulgadas de largo)

2 cucharaditas extracto de vainilla

2 cucharadas. almidón de maíz + 1/4 taza de leche fría

 

  1. En una olla mediana, agregue el arroz y el agua y, a fuego medio, hierva y luego cocine a fuego lento hasta que la mayor parte del agua se haya absorbido y el arroz esté cocido (revolviendo ocasionalmente).
  2. Ahora agregue el azúcar, la leche, la nata, la piel de limón, la canela y la vainilla y lleve a ebullición a fuego medio.
  3. Mezcle la maicena y la leche hasta que se disuelvan. Mientras revuelve el arroz con leche, vierta la mezcla de almidón de maíz.
  4. Cocine a fuego lento durante unos 15 minutos, revolviendo ocasionalmente hasta que el pudín esté espeso y cremoso.
  5. Pon tu horno a la parrilla. Retire la rama de canela y vierta su arroz con leche en moldes.
  6. Coloque sus moldes en una bandeja y en una rejilla colocada por encima de la mitad del horno. Ase hasta que la parte superior del arroz con leche burbujee y se dore al gusto.
  7. Retirar del horno, dejar enfriar.
  8. Sirva caliente o coloque en el refrigerador y sirva frío cuando lo desee.

Vamos a ponernos elegantes: agregue algunas hebras de azafrán griego en la leche para obtener un sabor único y un color brillante.

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© 2021, Peter Minaki. Reservados todos los derechos.

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