Las quesadillas de kimchi son la combinación perfecta de delicioso kimchi amargo picante y quesadillas con queso. Es crujiente por fuera y queso suave y pegajoso por dentro con especificaciones de kimchi picante. Es la idea perfecta de aperitivo, almuerzo o merienda para una fiesta, ¡así que pruébalo!

Quesadilla de kimchi en rodajas y apiladas en la placa blanca.
Quesadilla de kimchi

¿Qué son las Quesadillas de Kimchi?

Es la Quesadilla de queso mexicano, pero con kimchi cocido agregado, lo cual es maravilloso porque el kimchi agrega una gran ruptura en sabor y textura entre el queso.

La quesadilla de kimchi es una de las últimas comidas de fusión coreana que me encanta. Lo comí por primera vez en una tienda de bocadillos en Santa Cruz hace un par de años y al principio era bastante escéptico porque siempre sospecho de la comida fusión. Por lo general, no son tan buenos. 😝

Pero de vez en cuando encuentro platos de fusión increíbles y este fue definitivamente uno de ellos, así que tuve que compartirlo. Esto también llamó mi atención porque me encantaba el nombre que tenían en su menú, lo llamaban Kim-Dilla (KIMchi QuesaDILLA, ¿entiendes?). De alguna manera me recordó a Godzilla… lol.

Mi hija lo ordenó y una vez que lo probé, me enganché. Para mí, tenía demasiado queso en comparación con la cantidad de kimchi (además, no creo que fuera un auténtico kimchi coreano) y me encontré de inmediato pensando que podría hacerlo mejor y me emocionó.

¡CONSEJOS DE JINJOO!

Consejos del chef

  • Use kimchi BUEN agrio y completamente maduro – Cuando use kimchi cocido en recetas, use kimchi agrio para obtener mejores resultados.
  • la cantidad de queso es importante – puede pensar que puede aletear y observar la cantidad de queso en la quesadilla. Lo más probable es que (a menos que ya seas un experto en quesadillas 😝) probablemente termines sin suficiente queso y luego la tortilla dominará todo. Así que sigue aproximadamente la cantidad de queso que uso (1,5 taza rallado por 1 quesadilla) y tendrás un resultado delicioso.
  • mejor kimchi para comprar – Mi kimchi favorito para usar en platos de kimchi cocido es el kimchi Chongga (종가집) que se vende en Costco. El precio es mucho más barato que las tiendas de comestibles coreanas, así que esto es lo que uso para el arroz frito con kimchi, jjigae y más, especialmente. cuando me quedo sin mi propio kimchi casero. Por cierto, si necesita una buena receta fácil de Kimchi, aquí está mi receta de Mak Kimchi.
  • cosa del queso mexicano – Ok, aunque dije mezcla de queso mexicano, resulta que, por supuesto, este es queso mexicano americanizado … según el artículo de Epicurious, no existe el Queso Quesadilla en México … jaja. así que solo use quesos suaves y eso debería estar bien

Cómo hacer quesadillas de kimchi

Porciones: 4 Hora de cocinar: 20 minutos Dificultad: FÁCIL

Ingredientes

  • kimchi de col agria, picado
  • mantequilla
  • gochujang
  • 4 Mezcle queso mexicano rallado (Cheddar suave, Montery Jack, Asadero, Queso Quesadilla) o sus quesos suaves favoritos
  • Tortillas de 8 pulgadas de harina o sin gluten
  • Ingredientes (opcional)
    • crema agria, cilantro, cebollas verdes, hojas de perilla

Instrucciones paso a paso

  1. kimchi picado en tabla de cortarElija kimchi de repollo agrio, escurra el jugo y píquelos. Use la parte más blanca y carnosa del repollo si puede porque le da un gran crujido a sus Quesadillas de Kimchi. El kimchi picado debe medir 1/2 taza (según mi receta básica).
  2. Tazones pequeños de hierbas picadas y crema agria en placa estampada verdeSegún su gusto, elija una o todas las hojas de cilantro, cebolla verde y perilla y píquelas. Haga un tazón pequeño de cada uno de los condimentos para que las personas puedan espolvorear lo que les gusta en sus quesadillas.
  3. En una sartén, agregue un poco de mantequilla (1 ~ 2 cucharaditas por 1/2 taza de kimchi), kimchi, gochujang y saltear a fuego medio durante 2 minutos más o menos. kimchi picado, gochujang y mantequilla medidos en taza y cucharaskimchi picado y mantequilla en sartén listo para saltearEntonces baje el fuego a medio-bajo y saltee durante 3 min o hasta que el kimchi se vea arrugado y cocido. kimchi completamente cocido en una sarténRetirar del fuego y dejar de lado.
  4. ¡Hagamos a Kim-Dilla!

¡¡TODO LISTO!! ¡¡¡DISFRUTAR!!!

¡Cómelo de inmediato para que puedas disfrutar del queso pegajoso mientras está caliente!

Cerrar sección transversal de quesadilla de kimchi con queso rezumando
sección transversal de quesadillas de kimchi
Vista superior de quesadillas en rodajas en un plato blanco con hierbas espolvoreadas en la parte superior
Quesadillas de kimchi en rodajas y apiladas

Sugerencias para servir

  • Las Quesadillas de Kimchi son deliciosas por sí solas, pero para hacerlo aún mejor, sírvalas con un poco de hierbas y crema agria como aderezo.
  • prueba diferentes ingredientes de hierbas – El cilantro, la perilla y las cebollas verdes funcionan bien, pero en mi opinión, El cilantro sabe mejor. Agrega un toque pop y un sabor fresco. Pero definitivamente prueba las hojas de perilla y las cebollas verdes, ¡eso agregará más toque coreano!

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Quesadillas de kimchi

Las Quesadillas de Kimchi son la combinación perfecta de sabores mexicanos y coreanos. Excelentes aperitivos para fiestas o almuerzos / meriendas. Fácil y rápido: listo en 20 minutos o menos.

sirve: 4 porciones

Instrucciones

Prepare todos los condimentos / coberturas

  • Según su preferencia, elija una o todas las hojas de cilantro, cebolla verde y perilla y píquelas. Personalmente, creo que el cilantro sabe mejor. Perilla se pierde un poco, pero si no te gusta el cilantro o quieres que tenga un sabor más coreano, definitivamente pruébalo. Haga un tazón pequeño de cada uno de los condimentos para que las personas puedan espolvorear lo que quieran en sus quesadillas.

Saltear Kimchi

  • En una sartén, agregue un poco de mantequilla (2 cucharaditas por 1/2 taza de kimchi), kimchi, gochujang y saltee a fuego medio durante 2 minutos más o menos y luego baje el fuego a medio bajo y saltee durante 3 minutos hasta que el kimchi se vea arrugado. y cocido. Retirar del fuego y dejar de lado.

Consejos y notas:

  • La receta básica hace 2 quesadillas redondas de 8 pulgadas y consideré 1/2 de una quesadilla completa como 1 porción. No incluye información nutricional para aderezos.
  • Hay tortillas bajas en carbohidratos en estos días además de sin gluten, por lo que puede probar si desea reducir los carbohidratos.
  • Agregue pollo cocido para agregar proteínas

Información nutricional:

Calorías: 329kcal (dieciséis%)| Carbohidratos: 2gramo (1%)| Proteína: 20gramo (40%)| Gordo: 27gramo (42%)| Grasa saturada: dieciséisgramo (100%)| Grasas trans: 1gramo| Colesterol: 87mg (29%)| Sodio: 617mg (27%)| Potasio: 76mg (2%)| Fibra: 1gramo (4%)| Azúcar: 1gramo (1%)| Vitamina A: 642IU (13%)| Vitamina C: 1mg (1%)| Calcio: 556mg (56%)| Planchar: 1mg (6%)



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