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Queso Manouri a la parrilla 2Uno de mis quesos favoritos es el Manouri. Manouri es uno de los quesos de suero más antiguos de la región mediterránea. Es un Queso suave que se presiona en forma de tronco y se mantiene unido al cortarlo. Es rico, es mantecoso (no ganará amigos en el mundo de la cocina magra), es maravilloso en sabrosos pasteles de queso (pittes) y a menudo aparece como parte de un postre. Uno puede simplemente rociar un poco de buena miel griega en Manouri para captar la esencia de lo que estoy hablando.

Manouri está hecho de suero de oveja (a veces una combinación de oveja y cabra) y está enriquecido con leche entera o crema. Manouri se produce principalmente en Epiro, Macedonia y Tesalia. Manouri se puede encontrar en la mayoría de las tiendas de delicatessen y tiendas de comestibles griegas y si vive en una comunidad con pocos griegos o sin ellos (¿tal vez debería mudarse?), La ricotta silata es similar.

Manouri es un queso que también se sostiene bien a la parrilla. De todos los quesos que he asado, este parece resistir mejor al fuego. Tu único peligro aquí es dejar el queso demasiado tiempo en la parrilla. Cualquier queso eventualmente se derretirá en una gota si lo dejas en la parrilla por mucho tiempo.

Queso Manouri a la parrilla

(sirve 2)

2 – rebanadas de 1/2 pulgada de queso Manouri

aceite de oliva

miel

semillas de sésamo

rodajas de limon

  1. Precaliente su sartén a gas o parrilla a fuego medio alto en la estufa. Frote ligeramente las rodajas de queso Manouri con aceite de oliva. Cepille y limpie la superficie de su parrilla antes de asar.
  2. Frote un poco de papel toalla en aceite vegetal y limpie la superficie de la parrilla. Coloque el queso Manouri en su parrilla y dore durante aproximadamente 1 1/2 minutos por lado. Retirar con cuidado de la parrilla y mantener caliente.
  3. Rocíe con miel, espolvoree semillas de sésamo y sirva con rodajas de limón.

Consejo profesional: Últimamente he estado usando aerosoles de cocina para lubricar las superficies de la parrilla. Pruébelo … ¡funciona!

© 2020, Peter Minaki. Todos los derechos reservados.

El post Queso Manouri a la parrilla apareció por primera vez en KALOFAGAS | COMIDA GRIEGA Y MÁS ALLÁ.

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