aloo bhaji o papa bhaji o batata bhaji es una receta de curry de verduras hecha con patatas hervidas. Las patatas hervidas se saltean con algunas especias, hierbas y se sirven como guarnición.

En realidad, este es un estilo maharashtriano de hacer batata bhaji, pero este método de receta en particular es un estilo común de hacer aloo bhaji en el sur de la India también …

Otras recetas maharashtrianas que están disponibles en el blog son methi bhaji, kanda poha, shankarpali, namak pare, aloo poha etc …

Este bhaji a menudo se come y se sirve con masala dosa en el sur de la India, pero en la región de Maharashtra se suele servir con chapati o pobre.

receta aloo bhaji o batata bhaji

Esta receta de bhaji también se usa para hacer masala dosa y se puede comer con cualquier receta de roti.

Otras recetas para probar con aloo son aloo paratha, patata al curry, aloo jeera, aloo methi, aloo matar, aloo palak, samosa etc …

Las papas se pueden usar para hacer varios curry, recetas de salsa, recetas de sabzi y este aloo bhaji se hace hirviendo papas y salteándolas con especias.

Esta es una guarnición muy común en el sur y el norte. Este curry no es más que un masala de papa común para dosa que generalmente se hace y se agrega en masala dosas.

Aquí, lo he hecho de tal manera que también debería servirse con rotis y pooris también.

aloo bhaji o papa bhaji

Se elabora hirviendo primero el aloo, después de hervir las patatas se deben pelar, triturar y cocinar en templado aromático sobre especias, hojas de curry y cebollas.

Aloo es una de esas verduras que es una de las favoritas entre los jóvenes y los niños, etc.

Aloo se puede convertir en varias recetas interesantes que se convierten en recetas interminables y esta es una de esas verduras maravillosas que se puede combinar con varias otras verduras que están disponibles en nuestra cocina y también se pueden preparar como curry de verduras mixtas.

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Esta es la más simple de todas las recetas aloo y rápida de preparar como guarnición matutina para poori, chapati o dosa, uttapam, etc. Incluso se puede servir este batata bhaji como guarnición del arroz, pero junto con otros curry dal, etc.

A continuación, he compartido los detalles de la receta sobre cómo hacer este bhaji de papa y cómo hacer una receta aloo rápida y fácil en nuestro día a día.

Tarjeta de recetas de aloo bhaji o batata bhaji a continuación:

aloo-bhaji-receta-batata-bhaji

receta de aloo bhaji, batata bhaji | patata bhaji

Una receta áloo rápida y sencilla hecha con puré de papas hervidas y especias

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Curso: Curry

Cocina: Maharashtrian

Tiempo de preparación: 20 minutos

Hora de cocinar: 25 minutos

Tiempo Total: 45 minutos

Porciones: 4

Calorías: 230kcal

Autor: Asiya

Ingredientes

Para hervir patatas:

  • 500 gramos de patatas / 5-6 patatas
  • sal al gusto
  • 1/2 cucharadita polvo de cúrcuma
  • suficiente agua para hervir las patatas

Para cocinar el aloo bhaji:

  • 2 cucharada petróleo
  • 1/2 cucharadita jeera / semillas de comino
  • 1/2 cucharadita semillas de mostaza
  • 3 corte de chiles verdes
  • 1/2 cucharadita urad dal / split black gram
  • 1/2 cucharadita chana dal / gramo de bengala
  • 7-8 hojas de curry
  • 3 cebollas medianas en rodajas gruesas a lo largo
  • sal al gusto
  • 1/4 cucharadita polvo de cúrcuma / haldi
  • papas hervidas
  • 2 cucharada hojas de cilantro recién picadas

Instrucciones

Para hervir patatas:

  • Primero lava las patatas, coge cada patata, córtala en dos y corta todas las patatas de la misma forma.

  • Tome una olla a presión, agregue todas las papas cortadas.

  • Agregue suficiente agua en la olla, agregue sal al gusto, agregue cúrcuma en polvo.

  • Cubra la tapa de la olla a presión y cocine a presión durante 5-6 silbidos a fuego medio.

  • Reducir el vapor, quitar la tapa.

  • Saca todas las patatas con cuidado con una espátula y colócalas en un plato.

  • Déjalos enfriar.

  • Pela todas las patatas.

  • Tritúrelos bien y déjelos aparte.

Cocinar el aloo bhaji:

  • Coge un wok, añade aceite y caliéntalo.

  • Agregue las semillas de comino, las semillas de mostaza, los chiles verdes cortados, el gramo negro partido, el gramo de bengala, saltee durante unos segundos.

  • Agregue las hojas de curry y déjelas crujir.

  • Agregue las cebollas en rodajas gruesas, mezcle bien.

  • Agregue sal al gusto, cúrcuma en polvo, mezcle bien la masala y cocine por unos segundos a fuego lento.

  • Agrega el puré de papa, mezcla todo bien y cocina por un minuto o dos a fuego lento.

  • Por último, decorar con hojas de cilantro recién picadas y mezclar.

  • Sirva caliente con dosa, poori o roti o chapati.

Nutrición

Calorías: 230kcal

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