• Para comenzar a hacer la receta Aloo Konir Dom, tome trozos de papa y huevos duros en un tazón, espolvoree alrededor de 1 cucharadita de cúrcuma y 1-2 pizcas de sal y cubra las papas y los huevos. Manténgase a un lado.

  • Caliente el aceite en un wok / sartén hasta que esté humeante. Agregue las papas humedecidas y fríalas hasta que estén doradas.

  • Ahora agregue los huevos en el aceite y fríalos hasta que estén dorados. Transfiera las papas y los huevos en un plato y reserve.

  • En el aceite restante, agregue la hoja de laurel y todas las demás especias enteras junto con los chiles rojos secos.

  • Espere hasta que crepiten y luego agregue las cebollas picadas y saltee hasta que estén doradas.

  • Agregue la pasta de ajo y jengibre y corte los chiles verdes y fríalos con cebolla hasta que estén dorados.

  • Ahora agregue los tomates picados junto con comino en polvo, cilantro en polvo, cúrcuma en polvo y garam masala en polvo. Revuelva bien y fría hasta que el aceite comience a salir de los lados.

  • Agregue un poco de agua si ve que el masala se pega al fondo.

  • Una vez que el masala esté bien frito y el aceite haya salido por los lados, agregue las papas fritas y mezcle bien.

  • Freír por otros 2 minutos y agregar agua según la consistencia requerida.

  • Ajuste la sal según sea necesario y agregue los huevos al curry.

  • Deje que el curry hierva, luego cocine a fuego lento y cubra la tapa. Deje que el curry se cocine hasta que las papas estén tiernas y blandas.

  • Retirar del fuego y decorar con abundante cilantro picado y servir caliente con arroz al vapor.

  • Sirva Aloo Konir Dom junto con Lachha Paratha de trigo integral, Boondi Raita y Ensalada Kachumber para un almuerzo o cena entre semana.

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