• Para comenzar a hacer la Receta Tuk Patata o Aloo Took, primero debemos limpiar a fondo las papas con agua corriente. A continuación, pélelos y colóquelos en una olla de fondo grueso, con suficiente agua para sumergirlos por completo.

  • Para sancocharlos, agrégale una pizca de sal y coloca la olla al fuego. Deje hervir el agua y luego cocine a fuego lento durante unos 7-10 minutos hasta que las papas se ablanden un poco al cocinarlas. No deben ser lo suficientemente blandos para machacarlos, sino lo suficientemente cocidos como para permitir que se les clave un cuchillo.

  • Mientras tanto, ponga su horno a precalentar a 180 grados C. Una vez que las papas estén sancochadas, escúrralas del agua y transfiéralas a una bandeja para hornear.

  • Rocíe el aceite o agregue la mantequilla y mezcle bien las papas para que queden bien cubiertas. Colócalos en el horno para hornear durante 30 minutos.

  • Pasados ​​los 30 minutos, retira la bandeja del horno y deja que las patatas se enfríen un poco, durante unos 10 minutos. Mientras tanto no apagues el horno, deja que siga calentando.

  • Luego, usando un machacador de papas o la parte posterior de una cuchara / cucharón plano, presione cada papa suave / ligeramente para romper aproximadamente la papa y aplanarla ligeramente. Tenga cuidado de no aplanarlo demasiado o las patatas se desintegrarán. Deben estar abiertos, pero unidos.

  • Una vez que hayas aplanado todas las papas, espolvorea generosamente los polvos de especias junto con un poco de sal por todas las papas y revuelve suavemente, para evitar que se deshagan.

  • Una vez más, hornéalas durante 30 minutos o hasta que las patatas estén doradas y crujientes. Darles la vuelta una vez en el medio.

  • Cuando esté listo, retírelos del horno, ajuste el condimento si es necesario, espolvoree polvo de Amchur o exprima jugo de limón sobre él.

  • Sirva el Tuk Patata o Aloo Took caliente junto con Dal o Kadhi al estilo del norte de India y arroz para una comida deliciosa y sencilla. También puede servirlo como un refrigerio a la hora del té con Pudina Chutney y Masala Chai para disfrutar de la hora del té.

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