• Para comenzar a hacer la Receta Arbi Jhol – Colocasia & Lotus Seeds Sabzi, lave, pele y corte las raíces de colocasia en discos de grosor uniforme (la uniformidad ayudará a una cocción uniforme).

  • Tome una sartén poco profunda y fría los trozos de colocasia con un poco de aceite hasta que estén un poco crujientes. Manténgase a un lado.

  • En la misma sartén, tueste las semillas de loto hasta que estén crujientes. Dejar a un lado

  • En una batidora triturar el tomate, la guindilla verde y el jengibre y sacar en un bol.

  • Caliente un kadai con un poco de ghee / aceite. Una vez que el aceite esté caliente, agregue las semillas de comino y deje que chisporrotee. Agrega hing al aceite y una vez que suelte sus aromas agrega el puré de tomate con guindilla y jengibre.

  • Agrega sal y saltea hasta que sientas que el puré está bien cocido y comienza a unirse.

  • Luego, agregue la colocasia tostada seca, sal al gusto y aproximadamente una taza de agua. Mezcle bien, cocine a fuego lento y cierre la tapa y cocine durante 5-6 minutos.

  • Cuando sienta que la colocasia / arbi está casi cocida, agregue semillas de loto tostadas. Cocine a fuego lento y déjelo hervir durante 2-3 minutos para que el sabor se filtre bien en las semillas de loto y arbi.

  • Por último, agregue garam masala y kasoori methi triturado al Arbi Jhol. Mezclar bien y apagar. Decore el Arbi Jhol con hojas de cilantro picadas y sirva.

  • Sirva la receta Arbi Jhol – Colocasia estilo Uttar Pradesh y semillas de loto Sabzi con Pudina Tawa Paratha, receta Baingan Ka Chokha, arroz al vapor y receta Dal Tadka aromatizada con limón y cilantro.



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