• Para comenzar a preparar la receta Batani Gassi (papas al estilo Udupi y curry de guisantes), lave y remoje los guisantes secos durante la noche.

  • Cocine a presión los guisantes secos remojados junto con los cubos de papas agregando una taza de agua para un silbido y reserve.

  • Calentar una sartén pequeña, agregar una cucharadita de aceite y tostar el urad dal hasta que se dore.

  • Agregue las semillas de cilantro, las semillas de comino, los chiles rojos y saltee hasta que estén aromáticos.

  • Cuando esté frío, haga una pasta fina junto con el coco rallado usando un molinillo mezclador agregando un poco de agua.

  • Ponga la olla a presión con los guisantes secos cocidos y las papas al fuego, agregue el masala molido, aproximadamente 2 tazas de agua, cúrcuma en polvo, tamarindo y azúcar moreno en polvo. Deja que se cocine por alrededor de un minuto.

  • A continuación, sazone con sal y deje hervir a fuego lento durante 10 minutos hasta que desaparezca el olor crudo del tamarindo. Verifique el condimento y ajuste la sal.

  • Una vez hecho esto, apague el gas y transfiera el curry a un bol.

  • Ahora, caliente el aceite en una sartén pequeña, agregue las semillas de mostaza, las hojas de curry y deje que chisporrotee.

  • Agregue este tadka sobre el curry Batani Gassi burbujeante y mezcle. Servir caliente.

  • Sirva la receta Batani Gassi (papas al estilo Udupi y curry de guisantes) con arroz al vapor, la receta Methi y Palak Paratha y la receta Southekayi Palya al estilo Udupi para una comida completa.



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