• Para comenzar a hacer la Receta Bendekayi Puli Koddel, en una sartén precalentada, agregue aceite y okra o Bendekayi. Espolvoree sal al gusto y revuelva bien. Cubra y cocine las okras hasta que estén blandas y asadas. Revuelva de vez en cuando para asegurar una cocción uniforme de la okra.

  • Ahora asaremos las masalas para el Bendekayi Puli Koddel.

  • En una sartén precalentada, agregue semillas de fenogreco, semillas de comino, semillas de cilantro, semillas de sésamo, granos de arroz, chiles rojos secos, ajo y revuelva durante 3 a 4 minutos hasta que estén bien tostados.

  • Una vez hecho esto, agregue el coco y ase por otros 2 minutos. Apague el fuego después de que el coco tenga un color dorado claro y déjelo enfriar.

  • Una vez que el coco se enfríe, agregue el masala asado a un molinillo mezclador junto con tamarindo, azúcar moreno, agua y mezcle para hacer una pasta suave y manténgala a un lado.

  • Agregue el masala molido en la sartén con el dedo de dama asado. Agregue aproximadamente 1/2 taza de agua, sal al gusto y hierva el Bendekayi Puli Koddel. Hierva de 4 a 5 minutos hasta que el curry se espese y alcance la consistencia deseada. Una vez hecho esto, apague el gas.

  • * Para el condimento:

  • Caliente el aceite en una sartén tadka. Agregue las semillas de mostaza y déjelas crujir. Una vez que las semillas de mostaza hayan crujido, agregue asafétida, chiles rojos secos y hojas de curry. Apague el fuego después de unos segundos y vierta el condimento sobre el Bendekayi Puli Koddel. Dale una mezcla.

  • Transfiera el Bendekayi Puli Koddel a un tazón para servir y sirva.

  • Sirva la receta Bendekayi Puli Koddel junto con arroz al vapor, mangalorean Padengi Gassi y Elai Vadam para un almuerzo reconfortante.



  • Author

    Write A Comment