• Para comenzar a hacer la Receta de Salsa de Mole Casera primero, asaremos los tomates calentando una cacerola con aceite, agregamos los tomates enteros.

  • Mientras tanto, precaliente el horno a 180 grados Celsius durante 10 minutos.

  • Una vez que los tomates se hayan asado un poco y hayan adquirido un color marrón claro con la piel, apague el fuego. Tome un papel de aluminio, agregue los tomates y rocíe un poco de aceite de oliva y cubra el papel de aluminio y colóquelo en el horno y áselo durante unos 15 minutos.

  • En la misma sartén agrega un poco más de aceite, la cebolla en rodajas y los dientes de ajo y sofríe hasta que se ablande.

  • Una vez que las cebollas estén salteadas apague la llama, deje que se enfríe. Agréguelos en una batidora junto con anís estrellado, clavo, canela y pasas. Agregue un poco de agua para batirlo hasta obtener una pasta suave. Déjalo a un lado.

  • Saca los tomates, córtalos y revuélvelos también junto con los cacahuetes tostados y los chiles chipotles hasta obtener una pasta suave.

  • Empecemos a hacer la salsa. Caliente la sartén con mantequilla una vez que la mantequilla comience a derretirse, agregue harina de maíz y siga batiendo para hacer un roux.

  • Agrega el caldo de pollo y mezcla bien para que no se formen grumos. Sigue batiendo hasta que la salsa se espese.

  • Agregue la pasta de cebolla y la pasta de tomate y hierva. Agregue sus condimentos y chocolate roto ahora y bata bien. Regular el nivel de sal y hervir durante 10 minutos más, apagar la llama.

  • Use la salsa de mole casera para preparar la receta de salsa de mole de pollo con arroz de maíz dulce integral para preparar un buen almuerzo para usted.

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