Para comenzar a hacer la Receta de Salsa de Mole Casera primero, asaremos los tomates calentando una cacerola con aceite, agregamos los tomates enteros.
Mientras tanto, precaliente el horno a 180 grados Celsius durante 10 minutos.
Una vez que los tomates se hayan asado un poco y hayan adquirido un color marrón claro con la piel, apague el fuego. Tome un papel de aluminio, agregue los tomates y rocíe un poco de aceite de oliva y cubra el papel de aluminio y colóquelo en el horno y áselo durante unos 15 minutos.
En la misma sartén agrega un poco más de aceite, la cebolla en rodajas y los dientes de ajo y sofríe hasta que se ablande.
Una vez que las cebollas estén salteadas apague la llama, deje que se enfríe. Agréguelos en una batidora junto con anís estrellado, clavo, canela y pasas. Agregue un poco de agua para batirlo hasta obtener una pasta suave. Déjalo a un lado.
Saca los tomates, córtalos y revuélvelos también junto con los cacahuetes tostados y los chiles chipotles hasta obtener una pasta suave.
Empecemos a hacer la salsa. Caliente la sartén con mantequilla una vez que la mantequilla comience a derretirse, agregue harina de maíz y siga batiendo para hacer un roux.
Agrega el caldo de pollo y mezcla bien para que no se formen grumos. Sigue batiendo hasta que la salsa se espese.
Agregue la pasta de cebolla y la pasta de tomate y hierva. Agregue sus condimentos y chocolate roto ahora y bata bien. Regular el nivel de sal y hervir durante 10 minutos más, apagar la llama.
Use la salsa de mole casera para preparar la receta de salsa de mole de pollo con arroz de maíz dulce integral para preparar un buen almuerzo para usted.
