• Para comenzar a hacer la Receta Chamadumpa Sabzi – Masala Arbi horneada en seco estilo Andhra, primero herviremos el Arbi / Chamadumpa.

  • En una olla a presión, agregue el arbi junto con el agua y la sal. Cocine a presión durante 4 pitos. Apaga la llama.

  • Deje que la presión se libere naturalmente. Escurre el agua y deja el arbi a un lado.

  • Pele la piel del Arbi / Chamadumpa y córtelo en rodajas gruesas. Dejar de lado.

  • En un tazón, combine el cilantro en polvo y el chile rojo en polvo, los trozos de arbi y mezcle bien hasta que el masala esté bien cubierto. Déjelo reposar de 15 a 30 minutos.

  • Precalienta el horno a 180 grados centígrados.

  • En un frasco mixie, combine el chana dal asado, las semillas de comino y el ajo y muela hasta obtener un masala. Nuestro masala recién molido está listo.

  • A continuación, enrolla cada trozo de arbi, en el preparado recién molido y colócalo en una bandeja de horno engrasada con aceite.

  • Acomoda las piezas dejando algo de espacio entre ellas.

  • Cepille las piezas de Arbi / Chamadumpa con un poco de aceite y hornee de 20 a 30 minutos. Sigue girando las piezas cada 8-10 minutos.

  • Una vez que parece cocido y el arbi chisporrotea. Retirar del horno y servir.

  • Sirva caliente con arroz al vapor y rasam para una comida de fin de semana. También puedes servirlo como merienda a la hora del té.

  • Sirva este Chamadumpa Sabzi, junto con la Receta Dosakaya Pappu y la Receta de arroz al vapor y Menthi Aaku Badeela Koora para una comida completa al estilo Andhra.



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