• Para comenzar a hacer el pepino de Mangalore Chana Dal Sabzi, remoje el channa Dal en 2-1 / 2 tazas de agua durante media hora.

  • Mientras se remoja el Chana dal, cocinaremos el pepino mangalore en la olla a presión. Coloque el pepino mangalore cortado en la olla a presión, con 1/4 taza de agua, espolvoree un poco de sal y una pizca de cúrcuma en polvo. Cocine a presión 2 silbidos y apague el fuego. Una vez que se libere la presión, transfiéralo a un tazón y déjelo a un lado.

  • A continuación cocinaremos el chana dal en la misma olla a presión. Coloca el channa dal junto con el agua remojada y los ingredientes restantes. Tapa la olla a presión, coloca el peso encima y cocina a presión un par de pitos.

  • Después de los dos silbidos, baje el fuego a bajo y cocine a fuego lento por otros 3 a 4 minutos y apague el fuego. Deje que la presión se libere naturalmente. Puedes ver el Video Receta de Cómo cocinar lentejas en una olla a presión.

  • Una vez que se libera la presión, abra la olla y agregue el pepino mangalore cocido. Compruebe la sal y las especias y ajústelas a su gusto.

  • El siguiente paso es preparar el condimento para el channa dal de pepino de Mangalore. Calentar una sartén pequeña con una cucharadita de aceite; agregue las semillas de comino, una pizca de chile rojo en polvo y los chiles rojos. Ase por un par de segundos y apague el fuego.

  • Vierta el condimento en el pepino mangalore Chana Dal, agregue las hojas de cilantro picadas y sirva caliente.

  • Sirva la Receta Chana Dal Sabzi de Pepino Mangalore junto con arroz phulka, raita y jeera para que sea una comida completa.



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