• Para preparar el Chana Methi Dal, primero lave y remoje el chana dal en 3 tazas de agua durante al menos 30 minutos. Mientras el dal está empapado, lave y seque las hojas de fenogreco.

  • A continuación, pica finamente las hojas de methi. Caliente una cucharadita de aceite en un wok o un kadai y agregue las hojas de methi picadas en el wok. Saltea las hojas de methi, hasta que se ablanden. Methi deja que se cocine muy rápido y esto tomará menos de 3 minutos para cocinar. Una vez que las hojas se hayan ablandado, apaga el fuego. Déjalo a un lado.

  • En el siguiente paso, cocinaremos el Chana dal con las especias. Calentar una cucharadita de aceite en una olla a presión a fuego medio. Agregue asafétida y saltee por unos segundos. Luego agregue la cebolla y saltee hasta que se ablanden.

  • Una vez que las cebollas se hayan ablandado, agregue el tomate picado junto con el cilantro en polvo, la cúrcuma en polvo, el chile rojo en polvo y saltee durante un minuto aproximadamente a fuego medio.

  • Agregue chana dal remojado junto con el agua remojada a la mezcla de cebolla y tomate. Cierre la tapa de la olla a presión y ponga el peso.

  • Cocine chana dal de 5 a 8 pitos y apague el fuego. Deje que la presión se libere naturalmente de la olla a presión.

  • Una vez que se haya liberado la presión, abra la olla y aplaste ligeramente el dal con el dorso de una cuchara. Agregue las hojas de methi salteadas. Transfiera el Chana Methi Dal a un tazón para servir.

  • Caliente el ghee en una sartén tadka a fuego medio; agregue las semillas de comino y los chiles rojos. Deje que los chiles se asen durante unos segundos y vierta el tadka para el Chana Methi Dal y sirva caliente.

  • Sirva Chana Methi Dal junto con Raita para un almuerzo saludable entre semana.



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