• Para comenzar a hacer la Receta Chenakayi Erissery, prepare todos los ingredientes necesarios para hacer este plato.

  • Tome una sartén de fondo grueso, agregue el ñame junto con un poco de agua, la cúrcuma y la sal. Tape la sartén y cocine hasta que se ablande.

  • Mientras tanto, prepara el masala. Tome la mitad del coco mencionado junto con el comino, la pimienta, el chile verde y muela hasta obtener una pasta gruesa agregando 2-3 cucharadas de agua. Déjalo a un lado.

  • Cuando los trozos de ñame estén bien cocidos, tritúrelos ligeramente con la parte posterior del cucharón.

  • A los trozos de ñame semi-triturados, agregue el masala molido, sal y rocíe un poco de agua (si el agua agregada inicialmente se ha secado). Mezclar todo bien.

  • Mantenga la llama baja y cubra y cocine durante 4-5 minutos para que se infundan todos los sabores.

  • Mientras tanto, calienta otra sartén y tuesta el coco a fuego lento hasta que esté dorado. Mantener a un lado.

  • A continuación, prepare el revenido. Agrega aceite de coco. Cuando esté caliente, agregue las semillas de mostaza. Una vez que chisporroteen, agregue las hojas de curry y apague.

  • Finalmente, mezcle tanto el coco tostado como el templado al Ñame y revuelva suavemente. Reserva una pequeña cantidad de coco tostado para decorar.

  • Adorne con coco tostado y sirva la Receta Chenakayi Erissery junto con Arroz al Vapor, Malabari Parotta y Receta de Curry Kerala Kadala.

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