• Para comenzar a hacer la Receta Chettinad Coliflower Pepper Fry (Milagu Pirattal Poriyal), primero tenga todos los ingredientes listos y manténgalos a un lado. Siempre ayuda tener las cosas listas para que el proceso de cocción sea cada vez más rápido.

  • Cocinaremos la coliflor al vapor en la vaporera hasta que esté firme y cocida. Al cocinar al vapor, retiene la nutrición de la verdura y ayuda a que el proceso de cocción de la receta Chettinad Coliflower Pepper Fry sea más rápido. Esto no debería tomar más de 3 a 4 minutos a fuego alto.

  • Caliente una cucharada de aceite en una sartén de fondo grueso o un kadai a fuego medio. Agrega las semillas de mostaza y deja que crepite. Agregue la cebolla picada y el ajo y saltee a fuego lento a medio hasta que las cebollas se hayan dorado ligeramente.

  • Tenga cuidado de no quemar la cebolla y el ajo. Luego agregue las hojas de curry, clavo, cúrcuma en polvo, chile rojo en polvo, pimienta negra, canela y cilantro en polvo. Revuelva y agregue los floretes de coliflor al vapor.

  • Espolvorea un poco de sal y revuelve todos los ingredientes con cuidado hasta que las especias cubran bien la coliflor.

  • Baje el fuego a bajo, cubra la sartén y cocine a fuego lento durante aproximadamente 3 a 4 minutos hasta que la coliflor Chettinad esté bien cubierta con el masala. Compruebe la sal y las especias y ajústelas a su gusto.

  • Sirva el Chettinad Coliflower Pepper Fry junto con Vendakkai Sambar y arroz al vapor para el almuerzo de fin de semana o la cena entre semana.

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