• Para comenzar con la Receta Chingiri Paturi, comience empapando khus khus durante un mínimo de 3 a 4 horas o durante la noche.

  • Lave y limpie bien las gambas en agua salada para eliminar ese olor a pescado.

  • En un frasco de molinillo, tome khuskhus remojados, semillas de mostaza, chiles verdes y coco rallado. Muela para hacer una pasta espesa y suave.

  • Agregue sal al gusto y aceite de mostaza en la pasta. Mezclar bien y reservar.

  • Calentar 2 tazas de agua en una sartén y agregar unas gotas de jugo de limón y 2 pizcas de sal.

  • Tan pronto como el agua comience a hervir, agregue las gambas y cierre el gas y retire la cacerola del fuego y deje reposar por unos minutos.

  • Las gambas se blanquearán y también se limpiarán adecuadamente. Pasado un rato, escurre el agua y recoge las gambas y reserva.

  • Calentar aceite de mostaza en una sartén antiadherente y sofreír las gambas durante 2-3 min. Dividir las gambas en cuatro porciones iguales y reservar.

  • Para hacer paquetes de hojas, primero tome una hoja de plátano y caliéntela en la estufa con mucho cuidado por ambos lados. Mantenga la hoja alejada de las llamas para evitar quemarse. Al hacer esto, la hoja se ablandará y se doblará fácilmente como una tela sin romperse. Haga esto para todos por trozos de hoja y déjelo a un lado.

  • Ahora tome un trozo de hoja de plátano y colóquelo alrededor de pasta khuskhus en el centro.

  • Ahora agregue una porción de langostinos salteados sobre la pasta. Mezclar suavemente de manera que la pasta cubra todas las gambas.

  • Agrega un poco más de pasta sobre las gambas y alrededor del aceite de mostaza por encima.

  • Dobla con cuidado los dos lados opuestos de la hoja hacia adentro y luego los dos lados siguientes hacia adentro para formar paquetes.

  • Ate el paquete cris-cros con hilo y haga un nudo. Hacer otros paquetes siguiendo el mismo método y dejarlos a un lado.

  • Calentar una sartén antiadherente que tenga tapa. Cepille un poco de aceite de mostaza por todas partes.

  • Coloque los paquetes en la sartén y cubra la tapa.

  • Cocine al vapor los paquetes a fuego lento durante 10 minutos o hasta que encuentre que el color de la hoja cambia.

  • Voltee con cuidado el paquete y cocine al vapor desde el otro lado también. Esto puede tardar entre 15 y 20 minutos en total.

  • Apague el gas y coloque con cuidado los paquetes en el plato para servir y sirva caliente con arroz al vapor.

  • No abra el paquete antes de servirlo, lo abrirá quien esté por saborear este manjar.

  • Disfrute de la receta Chingiri Paturi con un poco de arroz caliente y samar para un almuerzo increíble.



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