Dahi Kadhi La receta es un estilo Hyderabadi o una versión hyderabadi de hacer dahi ki kadhi, que se elabora usando dahi / yogur y mezclando harina de garbanzo.

Echa un vistazo a algunas recetas más a base de yogur, como kadhi pakora punjabi style, requesón de arroz, moru curry, boondi raita, shrikhand, etc.

Kadhi toma principalmente dos ingredientes que son dahi y besan y ningún kadhi está completo sin estos dos ingredientes clave.

En la India y en diferentes regiones, las recetas de kadhi se elaboran de diferentes maneras, como algunas recetas de kadhi tienen un sabor agrio / ácido, algunas se ven muy espesas y algunas recetas de kadhi son delgadas.

receta de dahi kadhi o besan ki kadhi

En los veranos, si hay algo que se debe preferir con el arroz es un dahi ki kadhi o besan ki kadhi, que sabe absolutamente delicioso con arroz.

Kadhi va perfecto si se le agregan pakodas de cualquier sabor. Kadhi está incompleto sin agregar bhajiya / pakoda en él. Se pueden agregar pakodas de cualquier sabor como cebolla pakoda, simple pakoda, aloo pakoda, methi pakoda, etc.

Los veranos son el mejor momento para hacer pakodas, ya que comer cuajada durante los veranos en cualquier forma es la mejor manera de mantenernos frescos. Hacer curry con cuajada es la mejor manera de combatir el calor.

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La receta de dahi kadhi o besan ki kadhi se refieren a lo mismo, pero este kadhi es una versión hyderabadi y hyderabadi dahi ki kadhi es bastante popular en la región de hyderabad y es un plato de elaboración común.

Básicamente, el kadhi se hace agregando besan y esto se agrega para espesar el kadhi y agregar sabor y el kadhi sabe bien si se le da un templado adecuado y, por último, agregando pakodas al dahi ki kadhi.

El dahi kadhi también se puede comer solo y comúnmente se hace durante el mes de Ramadán principalmente como una receta de iftar en Hyderabad.

Vea el procedimiento de video para dahi kadhi a continuación, que también tiene besan pakoda y esta es una buena opción para hacer durante el verano y también durante el mes de Ramadán …

Video de Dahi Kadhi a continuación:

Aprenda a hacer la receta de dahi kadhi a continuación con instrucciones detalladas:

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Receta Dahi Kadhi o Besan Ki Kadhi

Una receta de kadhi de hyderabad que se elabora con besan y dahi y que también proporciona un templado aromático.

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Curso: Principal

Cocina: Hyderabadi / indio

Tiempo de preparación: 20 minutos

Hora de cocinar: 45 minutos

Tiempo Total: 1 hora 5 minutos

Porciones: 4

Calorías: 130kcal

Autor: Asiya

Ingredientes

Para hacer dahi ki kadhi:

  • 2 tazas yogur
  • 4 cucharada besan / harina de garbanzo
  • sal al gusto
  • 1/2 cucharadita polvo de cúrcuma
  • 1 cucharadita polvo de semillas de comino tostado
  • 1 cucharadita polvo de semillas de cilantro tostado
  • 3 vasos de agua
  • 2 cebollas medianas finamente rebanado
  • 2-3 cucharada hojas de cilantro finamente picadas
  • 8-10 hojas de curry
  • 5-6 corte de chiles verdes

Para las pakodas / bhajiya:

  • 4-5 cucharada besan / harina de garbanzo
  • sal al gusto
  • una pizca de soda
  • 1/2 cucharadita polvo de chile rojo
  • 1/4 cucharadita polvo de cúrcuma
  • 1 cucharadita pasta de ajo y jengibre
  • 1-2 tazas de agua para hacer la masa de pakoda
  • aceite para freír la pakoda

Para el tadka / templado:

  • 2-3 cucharada petróleo
  • 1 cucharadita semillas de comino
  • 1 cucharadita semillas de mostaza
  • 3-4 dientes de ajo
  • 4-5 chiles rojos secos
  • 5-6 hojas de curry

Instrucciones

Para la receta de dahi kadhi:

  • En primer lugar, en un bol, añadir el yogur, añadir el besan y batir bien.

  • Agregue el polvo de cúrcuma, el polvo de semillas de cilantro tostado, el polvo de semillas de comino tostado y bátelo bien hasta que no se formen grumos.

  • Cuela la masa de kadhi.

  • Agregue la masa kadhi en un recipiente para cocinar.

  • Enciende la estufa.

  • Poco a poco, sigue agregando agua y comienza a remover continuamente para evitar grumos.

  • Agregue agua según la consistencia requerida.

  • Sigue revolviendo continuamente durante unos minutos.

  • Agregue sal, agregue chiles verdes, agregue hojas de cilantro, hojas de curry, agregue cebollas en rodajas y mezcle bien.

  • Sigue revolviendo cada 2-3 minutos.

  • Cocine el kadhi durante 20 minutos a fuego simulado.

  • Deje el kadi a un lado y haga pakoda para agregarlo al kadhi.

Para las pakodas:

  • En un bol, agregue besan, sal, mezcle bien.

  • Agregue bicarbonato de sodio, cúrcuma en polvo, chile rojo en polvo y mezcle bien.

  • Agregue la pasta de ajo y jengibre y mezcle.

  • Agrega poco a poco el agua y mezcla bien para evitar grumos.

  • Haz que la masa no sea ni demasiado espesa ni demasiado delgada.

  • Caliente el aceite para freír.

  • Vierta pequeñas porciones de masa de pakoda en el aceite.

  • Fríe bien las pakodas por todos lados hasta que se tornen de color rojo dorado.

  • Retire las pakodas del aceite.

  • Agrega las pakodas al kadhi.

Para el temple / tadka:

  • Caliente el aceite en una sartén tadka.

  • Agregue semillas de comino.

  • Agregue semillas de mostaza y déjelas brotar.

  • Agregue dientes de ajo.

  • Agregue chiles rojos secos y revuelva durante unos segundos.

  • Agregue las hojas de curry y déjelas crujir.

  • Transfiera el tadka por todo el dahi ki kadhi y pakodas.

  • ¡Sirva el delicioso plato con arroz o se puede comer solo!

Nutrición

Calorías: 130kcal

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