• Para comenzar a hacer la Receta de Albóndigas de Espinaca y Ricotta en Salsa de Queso, primero procederemos a hacer las bolas de ricotta de espinacas.

  • En un procesador de alimentos, agregue las espinacas y pulse para picarlas bien. Agregue el queso ricotta, el queso romano, la harina, el cebollino, el comino en polvo, la ralladura de limón, el ajo rallado, la sal, la nuez moscada y la pimienta, y presione para combinar bien para formar una masa húmeda.

  • Coloque la ricotta de espinacas en un tazón grande, con las manos engrasadas, divida la masa de la bola de masa en porciones pequeñas del tamaño de un bocado.

  • Coloque el agua en una cacerola grande y déjela hervir. Agregue las albóndigas de ricotta y espinaca en el agua hirviendo y deje que se cocine. Una vez que notes que las albóndigas suben a la superficie, déjalas cocinar durante unos segundos más en el agua rugiente y retíralas. Use una espumadera y retire las albóndigas de espinaca y déjelas a un lado en un plato para servir.

  • El siguiente paso es hacer la salsa de queso de los Dumplings de espinacas y ricotta.

  • Para hacer esto, derrita la mantequilla en una cacerola a fuego medio. Batir la harina para formar una pasta cremosa. Agregue lentamente la leche sin dejar de remover y evite la formación de grumos. Asegúrate de que la harina esté bien disuelta en la mezcla.

  • Una vez que la salsa comience a hervir y espese, agregue el queso parmesano rallado y revuelva para combinar. Una vez que la salsa esté completamente cocida, apague el fuego y deje la salsa a un lado. Compruebe la sal y las especias y ajústelas a su gusto.

  • Vierta la salsa blanca cremosa sobre las albóndigas. Sazone con sal y pimienta al gusto.

  • Sirva la receta de albóndigas de espinaca y ricotta en salsa de queso sobre una cama de arroz con hierbas con mantequilla para una cena saludable entre semana.



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