Aloo paratha es una cocina punjabi tradicional que se come comúnmente para los desayunos y generalmente se presentan en forma de panqueques hechos con harina de trigo integral.

Parathas es un alimento básico punjabi y generalmente se elaboran con varias verduras como mooli, zanahoria, remolacha, repollo, gobi, methi, etc.

Otras recetas de paratha para disfrutar del blog son methi paratha, paratha de huevo, paratha de remolacha.

Estos son parathas rellenos, pero el paratha se puede hacer simple sin verduras … Los parathas tienen capas y se pueden comer con una guarnición de verduras o simplemente con chutneys hechos de verduras también …

Otras recetas de patatas que son populares en el blog son las patatas al curry, aloo sabzi, aloo bhaji, aloo pakora, patatas fritas, bajji de patatas, etc.

como hacer aloo paratha

Se sirven aplicando ghee sobre todos los parathas y la guarnición preferida para los parathas es cuajada / raita / yogur.

Comúnmente se les llama con el nombre de aloo ka paratha o papa paratha. La Paratha generalmente se prepara rellenando la masa con una mezcla de verduras.

La masa se elabora principalmente con harina de trigo y cualquier mezcla de verduras cocidas se rellena dentro de la masa. La masa se sella bien y se convierte en un paratha redondo en forma de chapati.

Luego, el paratha se cocina bien por ambos lados aplicando ghee / aceite / mantequilla.

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Aquí, en esta publicación, hice aloo paratha hirviendo las papas, pelando y haciendo el relleno de papa agregando algunas especias básicas.

Las especias que hay que añadir no son obligatorias y se modifican según nuestra elección y preferencia. Aquí he usado un mínimo de especias y lo he hecho muy ligero y sabroso.

Los parathas son muy populares en todo punjab. También se pueden servir con encurtidos. Aquí también he mostrado un procedimiento en video para realizarlos y también en detalle con pasos escritos.

A continuación, en el video, he mostrado dos métodos para hacer parathas donde he sellado el paratha relleno de papa de dos maneras y se puede seguir cualquier método para hacerlos.

Ambos métodos son fáciles si las instrucciones se siguen cuidadosamente y aún tiene consultas, no dude en comentar a continuación en el cuadro de comentarios.

Vea el procedimiento de video a continuación para paratha con papa rellena:

Cómo hacer aloo paratha o aloo ka paratha:

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receta de aloo paratha | punjabi aloo paratha

Una receta de desayuno que se hace comúnmente en el norte de la India y es un aloo paratha simple hecho con harina de trigo y relleno de papa.

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Velocidad

Curso: Desayuno

Cocina: punjabi

Tiempo de preparación: 30 minutos

Hora de cocinar: 15 minutos

Tiempo Total: 45 minutos

Porciones: 2

Calorías: 400kcal

Autor: Asiya

Ingredientes

Para hacer relleno de papa:

  • 4 patatas hervidas y peladas
  • sal al gusto
  • 1 cucharadita polvo de chile rojo
  • 1/2 cucharadita polvo de maíz de pimienta negra
  • 2 chiles verdes finamente picados
  • 3 cucharada hojas de cilantro picadas
  • 1/2 jugo de limón extraído

Para hacer la masa:

  • 2 1/2 tazas harina de trigo integral
  • sal según gusto
  • 1 cucharada petróleo
  • agua para amasar la masa

otros ingredientes:

  • aceite / mantequilla / ghee para aplicar sobre los parathas

Instrucciones

Elaboración de relleno de patata:

  • En un bol, machaca las patatas hervidas y peladas.

  • En él, agregue sal, chile rojo en polvo, pimienta negra en polvo, chiles verdes finamente picados, hojas de cilantro picadas.

  • Agregue jugo de limón, mezcle bien toda la mezcla con todos los ingredientes.

  • Deja el relleno a un lado.

Cómo hacer masa para paratha:

  • En un tazón, agregue la harina integral.

  • Agregue sal al gusto, agregue aceite, mezcle bien.

  • Agregue agua gradualmente, mezcle y amase hasta obtener una masa suave y flexible.

  • Deje reposar la masa durante 20-30 minutos.

Método 1 para hacer paratha:

  • Tome una pequeña porción de la masa, haga una bola redonda.

  • Diluya todos los lados de los bordes de la bola de masa.

  • Presione la bola de masa en el centro.

  • Rellene con el relleno de papa (1 cucharada) en el centro.

  • Reúna todos los bordes y lleve los bordes al centro y selle.

  • Espolvoree un poco de piso sobre la tabla rodante.

  • Coloque la bola de masa y aplanar la masa en un disco circular redondo con mucho cuidado.

  • Calienta el tawa.

  • Coloque el paratha en el tawa.

  • Cocine el lado de abajo.

  • Dale la vuelta y aplica aceite por todo el paratha.

  • Voltee nuevamente y aplique aceite en el otro lado también.

  • Asegúrese de que ambos lados del paratha estén bien hechos.

  • Saca el paratha.

Método 2 para hacer paratha:

  • Tome 2 bolas redondas de masa.

  • Haz 2 chapathis.

  • Tome un chapathi y coloque el relleno de papa (3-4 cucharadas) en el centro.

  • Extienda el relleno por todo el chapathi.

  • Coloca el otro chapathi sobre el relleno.

  • Selle los bordes de ambas chapatis para que no se salga el relleno.

  • Espolvoree un poco de piso en la tabla rodante, presione y aplaste el paratha con un rodillo.

  • Calienta el tawa.

  • Coloque la paratha y cocine el lado de abajo.

  • Dale la vuelta y aplica aceite por todo el paratha.

  • Voltee nuevamente y aplique aceite en el otro lado también.

  • Cocine bien ambos lados.

  • Sacar la paratha y servir caliente con raita o cuajada.

  • También vea la explicación detallada de cómo hacer aloo paratha con el video de arriba.

Notas

En esta receta he agregado muy pocas especias.
2. También se pueden agregar especias adicionales, como polvo de semillas de cilantro, polvo de semillas de comino, polvo de chaat masala, polvo de garam masala, polvo de amchur / polvo de mango seco, etc., mientras se hace el relleno de papa.

Nutrición

Calorías: 400kcal

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