Arroz bagara, una sabrosa receta de arroz de color marrón claro elaborada con el método Hyderabadi es un arroz aromático y rápido de preparar.

receta de arroz bagara

¿Qué es exactamente el arroz bagara?

Bagara se conoce como el templado que se hace antes de agregar el arroz y cocinarlo. Es principalmente el tadka o el bagaar el que aporta sabor y aroma al arroz.

El bagaar lo dan ciertas hierbas y especias y luego se hierve el agua antes de agregar el arroz y cocinarlo.

Me gustaría destacar que es este bagaar el que debería ser perfecto para obtener resultados asombrosos del resultado final.

¿Cuándo hacer este arroz?

Esto se hace generalmente durante ocasiones en familias musulmanas y durante grandes reuniones o durante festivales como el eid junto con puro khurma y otras delicias y recetas de arroz.

Es la mejor receta de arroz que es perfecta para los eventos especiales y no lleva mucho tiempo cocinarla.

Está hecho con una combinación de curry y podría ser un curry vegetariano o un curry no vegetariano.

Por lo general, lo hacemos con varias recetas de korma como pollo shahi korma, cordero korma, pollo kurma, papa kurma y muchas más recetas que pronto mencionaré en el artículo.

¿Cómo hacer el arroz bagara con ingredientes?

Para hacer este arroz especial, primero se debe remojar el arroz basmati en agua durante 20-25 minutos.

En otro utensilio de cocina, calienta un poco de aceite y dale tadka agregando especias enteras como cardamomo, canela, shahi zeera y clavo, que son los ingredientes principales para este resultado sabroso y aromático.

A continuación, se deben seguir las cebollas y se deben saltear hasta que se vuelvan ligeramente marrones y luego se agregan hierbas como hojas de cilantro y hojas de menta junto con chiles verdes y también debemos agregar un poco de polvo de garam masala si es necesario para sabores adicionales.

Luego se saltean y luego se agrega pasta de ajo y jengibre. Es necesario saltear la pasta y añadir agua para que hierva. El agua debe consistir en sal y extracto de limón para equilibrar los sabores del arroz.

He tratado de mantenerlo simple y hecho con un método tradicional, pero se puede mejorar con algunas especias más, como la hoja de laurel. pero mantenerlo simple es la mejor opción.

Combinaciones o acompañamientos para arroz bagara:

Es mejor si se sirve con recetas del tipo veg kurma o con curry no veg o recetas no veg korma.

Definitivamente debe haber un curry o salsa tipo curry que debe servirse junto con este plato.

En Hyderabad, a menudo se sirve con kaddu ka dalcha o dalcha de cordero y estos forman el mejor combo para servir.

O se puede acompañar con muchas recetas no vegetarianas mencionadas en mi blog, como pollo al curry al estilo indio, pollo dahi o con recetas de cordero como curry de cordero o salsa de cordero que es la combinación perfecta de curry con arroz bagara.

arroz bagara hyderabadi

¿Qué arroz usar?

Aquí, he usado arroz basmati, pero uso arroz sona masoori ordinario para hacer estas recetas especiales de arroz, ya que tienen un sabor delicioso al usar arroz simple en lugar de usar arroz basmati que es el arroz largo.

  • Si usa arroz basmati, simplemente remoje el arroz durante al menos 25 minutos antes de usarlo para cocinar.
  • Si usa arroz común, simplemente déjelo en remojo durante 5-10 minutos antes de usarlo para cocinar.
  • Ambas recetas de arroz saben mejor para hacer arroz bagara y personalmente siempre he preferido usar arroz masoorí sona ordinario, ya que sabe mucho mejor con guarniciones no vegetarianas o curry vegetariano.

Mejoras para la receta:

En el tadka se pueden agregar trozos de tomate o trozos de aloo para hacer el arroz, pero mantenerlo simple lo hace más delicioso y no hace que parezca un pulao de verduras.

A continuación se muestran los detalles de la receta y pronto la actualizaremos con fotos paso a paso y también con un procedimiento de video.

¿Cómo hacer bagara khana en olla a presión?

El procedimiento sigue siendo el mismo que se menciona en la receta, pero siga la receta en la olla y una vez que se agregue el arroz, revuelva y cocine a presión durante 1 silbido a fuego alto y deje que el vapor se libere naturalmente.

El arroz se cuece perfectamente como se hace en el método de cocción lenta.

Cómo hacer arroz bagara o khana bagara:

receta de arroz bagara

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Una receta de arroz aromático elaborado con especias enteras y templado de cebolla.

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Curso: cena, almuerzo, plato principal, arroz

Cocina: Andhra / Sur de la India, Hyderabadi

Tiempo de preparación: 15 minutos

Hora de cocinar: 35 minutos

Porciones: 2

Autor: deliciosa cocina india

Ingredientes

  • 4 cucharada petróleo (aceite de oliva o vegetal o cualquier aceite comestible)
  • 2 clavos de olor (descansar)
  • 1 pequeña rama de canela (dalchini)
  • 1 cardamomo (elaichi)
  • 1/4 cucharadita shahi zeera (comino negro)
  • 1 cebolla mediana, finamente rebanada
  • 3 corte de chiles verdes
  • 1 cucharada hojas de cilantro picadas
  • 4 hojas de menta
  • 1/2 cucharadita pasta de ajo y jengibre
  • 4 tazas agua
  • 2 tazas arroz basmati (remojado durante 25 a 30 minutos)
  • sal al gusto
  • 1 cucharadita jugo de limón extraído

Instrucciones

  • Coge una olla, añade aceite y caliéntalo.

  • Agregue especias enteras como clavo, cardamomo, canela, shahi zeera y saltee durante unos segundos.

  • Agregue las cebollas en rodajas y saltee hasta que adquieran un color ligeramente marrón o rosado.

  • Agregue los chiles verdes cortados, las hojas de cilantro picadas, las hojas de menta y mezcle.

  • Agregue la pasta de ajo y jengibre y saltee durante unos minutos.

  • Agregue 4 tazas de agua.

  • Agregue sal al gusto y también agregue jugo de limón extraído.

  • Deja que el agua hierva.

  • Agregue arroz basmati remojado y revuelva.

  • Cocine a fuego medio.

  • Deje que toda el agua se absorba y siga revolviendo en el medio.

  • Una vez que se absorba el agua, reduzca el fuego a bajo.

  • Dar una mezcla, tapar bien la tapa.

  • Dejar reposar durante 3-4 minutos hasta que el arroz esté completamente cocido.

  • Apagar el fuego y servir caliente.

Notas

  • Se pueden agregar ingredientes adicionales como garam masala en polvo.
  • Algunos prefieren que el color del arroz sea marrón oscuro y, en ese caso, las cebollas deben tomar un color dorado y si se prefiere menos color en el arroz, simplemente saltee hasta que tengan un color rosado.
  • Si se usa arroz común, no es necesario remojar, pero si se desea remojar, hágalo durante 5 a 10 minutos.
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