Receta de arroz con limón en menos de 10 minutos !! Sí, preparar este arroz con limón increíblemente delicioso y refrescante es muy fácil. Utiliza solo productos básicos de la despensa, pero te sorprenderá con excelentes sabores indios auténticos. Tan popular Receta de arroz indio está elaborado con arroz cocido, especias templadas, hojas de curry y maní. También se conoce como Chitranna en Kannada y nimmakaya pulihora en Telugu.

receta de arroz con limón

En esta publicación, he compartido cómo hacer arroz con limón de 2 maneras: el método tradicional de estufa y el método de olla instantánea (una olla).

Sobre la receta

El arroz con limón es un alimento básico en la mayoría de los hogares del sur de la India. Es un alimento reconfortante para muchos y se consume más comúnmente como una comida. El arroz con limón tiene un delicado sabor a jugo de limón fresco junto con el aroma de los ingredientes para templar como semillas de mostaza, jengibre, lentejas, hojas de curry y chiles verdes.

Si eres un novato y te encanta cocinar por ti mismo, esta es una de las mejores recetas para empezar. Todo lo que necesitas es cocinar el arroz y hacer el templado. Mezclar ambos con un poco de jugo de limón recién exprimido. En poco tiempo podrá disfrutar de un plato de comida casera fresca.

No necesitas nada adicional con este arroz con limón, ya que sabe bien por sí solo. Sin embargo, a muchas personas les encanta con yogur natural, pepinillos, chutney, ensalada o kosambari. Durante festivales y ocasiones lo servimos con algunos bocadillos fritos como masala vada, papad o pakora.

De vuelta a casa en la India, el arroz con limón es uno de los alimentos de viaje más comunes. Mucha gente lo empaca para viajes por carretera o tren, ya que el plato se mantiene bien durante muchas horas debido a la adición de cúrcuma.

Mucha gente hace arroz con limón con el arroz sobrante, pero yo siempre uso arroz recién cocido. Puede hacerlo de la forma que prefiera. También he incluido las instrucciones para cocinar el arroz perfectamente para esta receta.

A veces hago esto como un plato de una olla en mi olla instantánea. Aunque no sabe igual, todavía lo hago en ocasiones. He dado los detalles de la receta en la tarjeta de recetas a continuación.


Fotos paso a paso

Preparación

En primer lugar, necesitamos arroz granulado perfectamente cocido para esta receta. Puede utilizar cualquier tipo de arroz que tenga disponible. O, de hecho, puede utilizar incluso arroz precocido. Eso es lo que hace mucha gente.

1. Lave y remoje 1½ tazas de arroz en un tazón durante al menos 15 minutos. Si no tiene tiempo, puede omitir el remojo y cocinar el arroz directamente. Si cocina en una olla, cubra a fuego lento y cocine el arroz con una proporción de 1: 2 (arroz: agua). o Cocinar en olla a presión, vierta 1 taza de agua en la olla y coloque un salvamanteles. Mantenga el tazón de arroz y agua en él y cocine de 2 a 3 silbidos. Si cocina directamente en la olla, cocine por 1 silbido.

cocinar arroz para hacer arroz con limón

2. Cocine el arroz hasta que quede granulado y no blando. Déjelo enfriar completamente y luego esponje los granos.

arroz cocido enfriado en olla

Cómo hacer arroz con limón

3. Caliente media cucharada de aceite en una sartén. A fuego medio, ase los cacahuetes hasta que estén crujientes y dorados. Retirarlos a un plato.

tostar maní en una sartén

4. Luego vierta otra 1½ cucharada de aceite en la misma sartén. Agregue mostaza, urad dal y chana dal. Saltee hasta que esté ligeramente dorado a fuego medio.

agregando ingredientes templados a la sartén

5. Agregue las hojas de curry, el jengibre, los chiles verdes y los chiles rojos. Fríelos durante unos 30 segundos hasta que huela el jengibre y las hojas de curry.

agregando hojas de curry, jengibre y chiles

6. Luego agregue la harina, la sal y la cúrcuma.

agregando sal de cúrcuma para hacer arroz con limón

7. Revuelva rápidamente y vierta de 2 a 3 cucharadas de agua.

vertiendo agua al templado

8. Rápidamente el agua se evaporará y la mezcla se volverá aromática. El chana dal y el urad dal se ablandarán ligeramente pero mantendrán el crujido. Si los quiere muy suaves, agregue 2 cucharadas más de agua. Hacia el final, toda el agua debería evaporarse. Apaga la estufa.

templado listo para mezclar con arroz

9. Retire del fuego y agregue el arroz cocido enfriado. (O alternativamente, también puede agregar el templado al tazón de arroz). Exprime todo el jugo de limón y revuelve bien.

agregando arroz enfriado y jugo de limón a la sartén

10. Prueba el arroz con limón. Agregue más sal y jugo de limón si es necesario. Luego decore con maní tostado crujiente.

mezclar arroz con templado

Sirva con arroz de limón con yogur natural, papad o con pepinillo.

receta de arroz con limón

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Ingredientes y sustituciones

Ingredientes para templar: La adición de jengibre fresco, hojas de curry y chiles verdes eleva totalmente el sabor del arroz con limón. Estos son los 3 ingredientes clave para hacer el plato. Sin embargo, si las hojas de curry no están disponibles en su parte del mundo, simplemente omítalas y use algunas hojas de cilantro: cilantro.

Nueces: Tradicionalmente, los cacahuetes se utilizan para agregar un toque crujiente al plato. Si no los tiene, reemplácelos con algunos anacardos.

Aceite de cocina: El arroz con limón se puede preparar con cualquier aceite de cocina como aceite de maní, aceite de sésamo o aceite de girasol. Me gusta agregar una pizca de aceite de oliva virgen extra o aceite de aguacate hacia el final. El aceite de oliva no combina muy bien con la comida india, pero el arroz con limón es una excepción.

Limones: Para hacer un buen arroz con limón refrescante, utilice siempre limones frescos. Personalmente, me gusta la gran variedad de limones, ya que son muy sabrosos. También puedes utilizar limas.

Arroz: Lo más común es que se use arroz de grano corto para hacer esta receta. Pero cualquier tipo de arroz va bien. El arroz debe tener menos almidón, ya que los granos cocidos deben estar separados y granulosos sin ser pegajosos o blandos. También puedes usar arroz precocido para esta receta.

Lentejas: El urad dal y el chana dal se utilizan en el arroz con limón ya que añaden un toque crujiente y aroma al plato. Sin embargo, puede omitirlos si no prefiere las lentejas crujientes.

receta de arroz con limón

Consejos para hacer arroz con limón

Si tiene niños pequeños en casa, omita los chiles verdes y haga el templado. Freír los chiles verdes por separado en la misma sartén más tarde después del revenido. Sírvelos junto con el arroz con limón.

Evite agregar jugo de limón al arroz caliente o al templado caliente ya que altera el sabor por completo.

Para ablandar las lentejas (dal), vierto un poco de agua al temple. Esto los suaviza instantáneamente pero los mantiene ligeramente crujientes. Si fríe el dal por más tiempo a fuego lento, se pondrá duro como una piedra y necesitará más agua. Por lo tanto, puede agregar de 2 a 4 cucharadas de agua o según sea necesario.

Alternativamente, puede remojar el chana dal y el urad dal en un poco de agua caliente durante 15 minutos. Pero si los fríe a fuego lento, aún se pondrán duros como una piedra.

Variaciones

La chitranna estilo Karnataka tiene algunas cebollas picadas salteadas en la sartén junto con ingredientes templados. Se agrega un puñado de hojas de cilantro hacia el final. Además, muchas personas usan solo urad dal para esta versión. Una vez más, cada hogar sigue su propia receta.

A veces hago arroz con limón y menta al que se añaden unas hojas de menta picadas. Puedes encontrar la receta aquí en mi poste de arroz de pudina.

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Tarjeta de receta

Receta de arroz con limón | Cómo hacer arroz con limón 2

Receta de arroz con limón | Cómo hacer arroz con limón

El arroz con limón rápido tradicional del sur de la India, también conocido como chitranna o nimmakaya pulihora, es un plato popular preparado para una comida. Para hacer esto, el arroz precocido se templa con especias, dal, hojas de curry y nueces. Por último, se mezcla con jugo de limón recién exprimido para darle un sabor delicioso y refrescante. Receta con instrucciones para estufa y olla instantánea.

Receta Pin
Receta de impresión

Para obtener los mejores resultados, siga las fotos paso a paso sobre la tarjeta de recetas

Ingredientes (1 taza = 240ml)

INFORMACIÓN NUTRICIONAL (solo estimación)

información nutricional

Receta de arroz con limón | Cómo hacer arroz con limón

Cantidad por porcion

Calorías 516
Calorías de grasa 144

% Valor diario*

gordo 16 g25%

Grasa saturada 1g6%

Sodio 409 mg18%

Potasio 249 mg7%

Carbohidratos 79g26%

Fibra 3g13%

Proteína 11g22%

Vitamina A 25 UI1%

Vitamina C 21 mg25%

Calcio 40 mg4%

Hierro 1,7 mg9%

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.

Notas

  1. Si tiene niños pequeños en casa, puede omitir agregar chiles verdes al templado. Fríelos por separado más tarde en la misma sartén.
  2. Para ablandar el dal, vierto un poco de agua para templar. Esto los suaviza instantáneamente pero los mantiene ligeramente crujientes. Si fríe el dal por más tiempo a fuego lento, se pondrá duro como una piedra y necesitará más agua. Por lo tanto, puede agregar de 2 a 4 cucharadas de agua según sea necesario.
  3. Alternativamente, puede remojar el chana dal y el urad dal en un poco de agua caliente durante 15 minutos. Pero si los fríe a fuego lento, aún se pondrán duros como una piedra.
  4. No agregue jugo de limón al arroz caliente, altera el sabor por completo.
  5. Asegúrese de que el arroz se enfríe por completo antes de mezclar el templado. Mezclar arroz caliente a menudo lo vuelve blando.

Las cantidades alternativas proporcionadas en la tarjeta de recetas son solo para 1x, receta original.

Para obtener los mejores resultados, siga mis detalladas instrucciones y consejos fotográficos paso a paso que se encuentran arriba de la tarjeta de recetas.

PARA MAS RECETAS

Esta publicación se publicó por primera vez en junio de 2015. Se actualizó y se volvió a publicar en diciembre de 2020.

Receta de arroz con limón (estufa y olla instantánea)
Receta de arroz con limón (estufa y olla instantánea)

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