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  • Para comenzar a hacer la Receta de arroz con limón (Elumichai Sadam / Chitranna), asegúrese de tener un poco de arroz cocido listo. Es útil usar un arroz de un día ya que los granos se separarán bien.
  • Mantenga los ingredientes restantes a mano, ya que esta receta se preparará en un santiamén.
  • Caliente el aceite en una sartén de fondo grueso o kadai, agregue las semillas de mostaza, el urad dal y los cacahuetes. Dejar que crepiten y que el dal y los cacahuetes se tuesten bien hasta que adquiera un color marrón dorado. Haga esto a fuego bajo a medio, de lo contrario se dorarán más rápido de lo que desea y los cacahuetes permanecerán crudos.
  • Una vez que el dal esté dorado y tostado, agregue las hojas de curry, el jengibre, los chiles verdes, la cúrcuma en polvo y revuelva durante unos segundos.
  • Agrega el arroz cocido, espolvorea un poco de sal y revuelve bien hasta que todos los ingredientes se hayan combinado bien y el arroz quede bien rebozado. Baja el fuego, tapa la sartén y deja que el arroz con limón se cocine al vapor junto con los condimentos durante un par de minutos.
  • Después de un par de minutos, exprime el jugo de limón y revuelve bien el arroz. Compruebe los niveles de sal y especias y ajústelos a su gusto.
  • Apague el fuego y agregue las hojas de cilantro picadas y sirva.
  • Sirva el arroz con limón (Elumichai Sadam / Chitranna) junto con papad y tomate cebolla raita o yogur natural.
  • Receta de arroz con limón - Elumichai Sadam / Chitranna por Archana's Kitchen 2

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