- Para comenzar a hacer la Receta de arroz con limón (Elumichai Sadam / Chitranna), asegúrese de tener un poco de arroz cocido listo. Es útil usar un arroz de un día ya que los granos se separarán bien.
- Mantenga los ingredientes restantes a mano, ya que esta receta se preparará en un santiamén.
- Caliente el aceite en una sartén de fondo grueso o kadai, agregue las semillas de mostaza, el urad dal y los cacahuetes. Dejar que crepiten y que el dal y los cacahuetes se tuesten bien hasta que adquiera un color marrón dorado. Haga esto a fuego bajo a medio, de lo contrario se dorarán más rápido de lo que desea y los cacahuetes permanecerán crudos.
- Una vez que el dal esté dorado y tostado, agregue las hojas de curry, el jengibre, los chiles verdes, la cúrcuma en polvo y revuelva durante unos segundos.
- Agrega el arroz cocido, espolvorea un poco de sal y revuelve bien hasta que todos los ingredientes se hayan combinado bien y el arroz quede bien rebozado. Baja el fuego, tapa la sartén y deja que el arroz con limón se cocine al vapor junto con los condimentos durante un par de minutos.
- Después de un par de minutos, exprime el jugo de limón y revuelve bien el arroz. Compruebe los niveles de sal y especias y ajústelos a su gusto.
- Apague el fuego y agregue las hojas de cilantro picadas y sirva.
- Sirva el arroz con limón (Elumichai Sadam / Chitranna) junto con papad y tomate cebolla raita o yogur natural.
Receta de arroz con limón – Elumichai Sadam / Chitranna por Archana’s Kitchen
By Damarys [wprm-recipe-jump]
Author Damarys
