• Para comenzar a hacer la Receta de Arroz Español Vegetariano Ahumado, caliente el aceite de oliva en una sartén grande, saltee las cebollas, el ajo, el pimiento verde, los chiles verdes y el apio hasta que estén tiernos. Saltee a fuego lento a medio para que las cebollas y los pimientos se pongan muy suaves.

  • Una vez que se ablanden, agregue los tomates, la sal y la pimienta salteados hasta que los tomates estén blandos y blandos.

  • Agrega el arroz, el maíz, los chícharos, la sal y la pimienta y 3 tazas de agua. Encienda el fuego a alto y hierva el arroz. Una vez que hierva, baje el fuego a bajo, tape la sartén y cocine a fuego lento el arroz hasta que toda el agua se absorba por completo. Esto tardaría unos 15 minutos.

  • Una vez que el arroz esté cocido, apaga el fuego y deja reposar el arroz español durante unos 15 minutos.

  • Mientras el arroz está en reposo, procederemos a preparar el carbón para el método de ahumado con carbón. Caliente el trozo de carbón en una llama de gas hasta que se ponga al rojo vivo. Una vez que el carbón esté caliente, coloque el carbón en un vaso de acero o vidrio. Coloca la taza en el centro del plato de arroz y presiónala hacia abajo para que descanse en la cazuela. Vierta una cucharadita de ghee o aceite sobre el carbón caliente. Notarás que el carbón comienza a humear. Tape la sartén inmediatamente, para atrapar el humo dentro de la cazuela. El arroz adquirirá los sabores ahumados mientras reposa en el humo. Después de un par de minutos, retire la taza de carbón (el humo se habría apagado).

  • Revuelva bien el arroz para combinar todos los sabores e ingredientes después del proceso de cocción y sirva.

  • Espolvoree o agregue el queso al arroz español vegetariano ahumado y sirva caliente junto con la receta de pinchos de piña y queso o la receta de pinchos de pollo con pimentón y la receta de pastel de queso con chocolate blanco sin hornear.



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