El curry de berenjena es un curry tradicional del sur de la India que se comparte junto con un procedimiento de video … Es una receta de salsa de curry de verduras hecha con berenjenas y es similar a otros curry de verduras como col al curry, patatas al curry etc ..

En el sur de la India se le llama comúnmente como ‘vankaya koora’ y es un curry común y básico hecho para comerse con arroz.

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receta de berenjena al curry o receta de salsa de berenjena

Esta salsa de curry de berenjena está hecha para comerse con arroz en lugar de roti.

La berenjena también se llama berenjena. En los mercados, hay diferentes tipos de brinjals / berenjenas disponibles. Se usa cualquier tipo de berenjena para hacer este curry.

Muchos hacen este curry con diferentes variaciones y he preferido mantenerlo simple para que sea adecuado para los lectores de mi blog de todo el país.

La berenjena es el rey de las verduras y con esta verdura se pueden preparar muchas recetas deliciosas.

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Por lo general, hacemos alevines de berenjena o en forma de vankaya pachadi / chutney de brinjal.

Este es un curry de verduras indio básico que se hace en salsa masala de cebolla y tomate y se le agrega berenjena que forma una salsa espesa perfectamente adecuada para comerse con arroz al vapor.

Sin embargo, una cosa que debe recordarse al hacer cualquier curry de berenjena / berenjena es que debe lavarse muy bien.

Cómo lavar las berenjenas antes de hacer curry de berenjena:

Primero corta las piezas y comprueba si hay gusanos en el interior.

Si aparecen gusanos, deseche la berenjena.

Si está blanca y limpia por dentro, córtalas en los trozos deseados, agrégalas en agua mezclada con sal.

Después de agregar todas las piezas cortadas en agua salada, no cuele el agua a menos que se agreguen al curry.

Sáquelos solo mientras hace curry, ya que se decoloran fácilmente una vez que se sacan del agua salada.

Mantener en agua salada no cambia el color de los brinjals cortados.

Procedimiento de video para el curry de berenjena:

Receta de curry de berenjena o salsa de berenjena:

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receta de berenjena al curry para arroz | salsa de berenjena | curry de berenjena

Una receta de curry de verduras cocinada con trozos de berenjena en salsa de tomate y cebolla, comúnmente apta para comer junto con arroz.

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Velocidad

Curso: Curry

Cocina: India del Sur

Tiempo de preparación: 25 minutos

Hora de cocinar: 30 minutos

Tiempo Total: 55 minutos

Porciones: 4

Calorías: 290kcal

Autor: Asiya

Ingredientes

  • 2 cucharada petróleo
  • 2 cebollas medianas finamente rebanado
  • 3 chiles verdes cortados verticalmente
  • 3 a matoes picado muy fino
  • sal al gusto
  • 1 cucharadita polvo de chile rojo
  • 1/4 cucharadita polvo de cúrcuma
  • 1/2 cucharadita pasta de ajo y jengibre
  • 10-12 berenjena / berenjena / baingan cortada en trozos pequeños
  • 1 taza agua
  • 1 cucharada hojas de methi / hojas de fenogreco Opcional
  • 1 cucharada hojas de cilantro

Instrucciones

  • En primer lugar, en un wok, añadir aceite y calentar.

  • En él, agregue las cebollas en rodajas y saltee durante unos segundos.

  • Agregue los chiles verdes y cocine hasta que las cebollas se ablanden.

  • En él agregue los tomates picados, mezcle bien.

  • Agregue sal, chile rojo en polvo, cúrcuma en polvo, pasta de jengibre y ajo, mezcle bien.

  • Saltee hasta que desaparezca el olor a crudo.

  • Cocine el masala hasta que el aceite comience a salir del masala.

  • Agregue los trozos de berenjena al masala, mezcle bien.

  • Cocine la berenjena durante 5-10 minutos / hasta que salga aceite por los lados.

  • Agrega agua, mezcla bien.

  • Agregue hojas de methi, hojas de cilantro.

  • Mezclar todo bien y cocinar todo el curry hasta que la berenjena se ablande y se cocine bien.

  • Cuando el curry forme una salsa espesa y esté bien cocido, apague el fuego.

  • Sirve el curry de berenjena con arroz.

Notas

En esta receta, para hacer curry de berenjena, agregué hojas de methi que realmente realzan el sabor del plato, sin embargo, es totalmente opcional agregarlo y se puede omitir.
No agregar hojas de methi también nos da un sabroso curry de salsa de berenjena.

Nutrición

Calorías: 290kcal

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