Receta de cordero Biryani Aquí en esta publicación hay una receta de Hyderabadi biryani estilo pakki yakhni hecha con cordero cocido y también cocinando haciendo capas de cordero y arroz.

Hay varias otras recetas de biryani en el blog, principalmente pollo biryani, pollo hyderabadi dum biryani, hyderabadi huevo biryani, hyderabadi veg biryani, pollo biryani en la olla, receta de pollo hyderabadi biryani.

Cuando se trata de recetas no vegetarianas, generalmente rara vez se prefiere el cordero y el pollo es muy solicitado para hacer muchas delicias no vegetarianas, pero sugeriría incluir todo tipo de platos no vegetarianos, como pescado, pollo, cordero, también para un cuerpo sano.

El biryani es amado por todos y el biryani no solo se prepara en una sección no vegetariana, sino que las recetas de biryani vegetarianos también son una locura entre los indios que se pueden servir con raitas de biryani o curry.

Tipos de Biryani:

Las recetas de biryani nunca terminan y la lista de recetas de biryani continúa, como biryani de huevo, recetas de biryani de pollo, biryani de paneer, biryani de pescado, biryani de gambas, etc. es diferente.

receta de biryani de cordero

Todas las recetas de biryani saben bien con bagara baingan o mirchi ka salan

Ya he publicado biryanis estilo dum en diferentes métodos, pero el biryani estilo pakki yakhni es un estilo único en el que el cordero está completamente cocido y se agrega al arroz en capas.

La diferencia entre el dum biryani y el pakki yakhni biryani no es nada, pero el dum biryani con cordero requiere mucho tiempo para marinar, pero esta receta se puede preparar rápidamente cocinando a presión el cordero y agregándolo rápidamente al arroz en capas con un condimento interesante.

Si está buscando recetas de biryani en estilo dum, consulte las recetas de mi blog que son y receta de cordero dum biryani que se han hecho en estilo dum con ligeras variaciones y también echa un vistazo a otras recetas relacionadas con el cordero, como el curry de cordero, salsa de cordero, receta keema, josh rogan de cordero, korma de cordero, receta de haleem, etc.

Biryani de cordero indio

A veces prefiero hacer biryani con este método, ya que este método de biryani también da un sabor maravilloso. Como a muchos de nosotros nos gustaría probar el biryani con este método, decidí compartir la receta de pakki yakhni biryani, que es un método preferido en todo el país.

Esta receta no requiere ningún marinado y para ablandar el cordero simplemente cocine a presión el cordero con especias y también si uno es perfecto para hacer recetas de biryani, siempre se pueden probar muchas variaciones.

Esta es básicamente una receta de biryani al estilo indio que generalmente se hace en capas con curry de cordero y arroz.

pakki yakhni biryani

Me encantaría publicar muchos tipos de recetas de biryani mientras sigo actualizando mi blog y estaría encantado de recibir comentarios de los lectores de mi blog sobre mis recetas que me motivarían a compartir recetas increíbles de diferentes cocinas indias …

Aprenda cómo hacer la receta de pakki yakhni biryani con carne paso a paso con el procedimiento escrito y también viendo el video para tener una idea …

Receta de cordero Biryani a continuación:

receta de biryani de cordero

Receta de cordero Biryani indio

Receta de Biryani hecha cocinando el cordero completamente y cubriéndolo con arroz …

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Curso: Principal (arroz)

Cocina: indio

Tiempo de preparación: 50 minutos

Hora de cocinar: 30 minutos

Tiempo Total: 1 hora 20 minutos

Porciones: 5 -6

Calorías: 600kcal

Autor: Asiya

Ingredientes

Para ablandar el cordero:

  • 1 kg cordero limpio y bien lavado
  • sal según gusto
  • 1 cucharada pasta de ajo y jengibre
  • 1 cucharada polvo de chile rojo
  • 1/2 cucharadita polvo de cúrcuma
  • 1 cucharadita polvo de garam masala
  • 1 cucharadita polvo de maíz de pimienta negra (polvo de kali mirch)
  • 1 taza yogur batido
  • 1 taza cebollas fritas finamente trituradas
  • 1 manojo de hojas de cilantro recién picadas
  • 2 cucharada petróleo
  • 3-4 palitos de canela pequeños
  • 3-4 clavos de olor
  • 3-4 chino cubeb / kabab chini Opcional
  • 3-4 cardamomo marrón / verde
  • 1 cucharadita semillas de alcaravea
  • 5-6 chiles verdes cortados verticalmente

Para cocinar arroz:

  • agua para hervir
  • sal al gusto
  • 1 kg arroz basmati
  • 2-3 palitos de canela pequeños
  • 2-3 clavos de olor
  • 2-3 cardamomos
  • 1 cucharadita semillas de alcaravea
  • 1 cucharada jugo de limón extraído

Para capas o condimentos:

  • 2 cucharada hojas de cilantro picadas
  • 2 cucharada hojas de menta picadas
  • 3-4 cucharada cebollas fritas
  • 3 cucharada jugo de limón extraído
  • 2 cucharada petróleo
  • 1/4 taza leche con sabor a azafrán 2 hebras de azafrán bañadas en leche

Instrucciones

Para cocinar cordero:

  • Tome un tazón o recipiente grande, agregue trozos de cordero, agregue sal, agregue pasta de ajo y jengibre.

  • Agregue especias como chile rojo en polvo, cúrcuma en polvo, garam masala en polvo, pimienta negra en polvo y mezcle bien.

  • Agrega el yogur batido, mezcla bien y reserva.

  • Tome una olla a presión, agregue aceite en la olla y caliéntela.

  • Agregue las ramas de canela, agregue los clavos, el kabab chini, los cardamomos, las semillas de alcaravea y saltee bien.

  • Agregue los chiles verdes cortados verticalmente y saltee durante unos segundos.

  • Agregue la mezcla de cordero mezclada.

  • Agregue hojas de cilantro picadas.

  • Agregue cebollas fritas en él.

  • Mezcle bien toda la mezcla, cocine por unos minutos y cocine a presión la mezcla de cordero agregando una taza de agua.

  • Reducir el vapor y dejar a un lado el cordero cocido.

Para cocinar arroz:

  • Cuando el cordero se ablande, remoje el arroz basmati en agua durante 35-40 minutos.

  • Mientras tanto, tome un recipiente de cocción y agregue agua generosamente.

  • Agrega sal al gusto.

  • Agregue especias como palitos de canela, cardamomo, clavo, semillas de alcaravea.

  • Agregue extracto de jugo de limón.

  • Deja que el agua hierva.

  • Agrega el arroz remojado en él.

  • Cocine el arroz hasta que esté listo en 3/4 o 75%.

  • Cuela el arroz por completo.

Para la estratificación de Biryani:

  • Coge el recipiente de cocción vacío, añade aceite en la base y cúbrelo bien.

  • Agrega una porción de la mezcla de cordero y esparce uniformemente.

  • Sobre el cordero añadir una capa de arroz.

  • Sazone la capa con cebollas fritas, hojas de cilantro, hojas de menta, jugo de limón, leche con sabor a azafrán.

  • Vuelva a agregar la mezcla de cordero cocida restante sobre el condimento.

  • Agrega una capa de arroz.

  • Condimente nuevamente con cebollas fritas, cilantro picado y hojas de menta, jugo de limón, leche con sabor a azafrán.

  • También agregue un poco de ghee y un poco de aceite por encima si es necesario y para obtener fragancia.

  • Cubre la tapa del recipiente.

  • Enciende la estufa.

  • Coloque una tawa sobre la llama.

  • Coloque el recipiente de cocción sobre él.

  • Cocine el biryani durante 10 minutos a fuego alto y durante 15 minutos a fuego lento.

  • Coloque un peso en el recipiente para obtener resultados rápidos.

  • Biryani está listo y listo para ser servido.

Vídeo

Notas

  • Biryani se hace perfectamente cuando aparece vapor dentro del recipiente.
  • El vapor sube de abajo hacia arriba, lo que significa que el biryani está bien cocido.
  • Se pueden agregar especias adicionales o se puede reducir o aumentar la cantidad de especias según sea necesario.
  • Remojar siempre el arroz antes de empezar a cocinar el cordero y al mismo tiempo hervir el agua para hacer arroz para ahorrar tiempo y hacer la receta rápidamente.

Nutrición

Calorías: 600kcal

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