• Para comenzar a hacer el vegetal Hyderabadi Biryani, prepare todos los ingredientes y manténgalos listos.

  • Prepara la masa para la cocción lenta. En un tazón grande, agregue la harina y un poco de agua a la vez para hacer una masa firme y reserve. Usaremos esta masa para sellar el recipiente para cocinar el biryani.

  • En una cacerola, agregue el arroz con 2 tazas de agua junto con la sal y déjelo hervir durante 4 a 5 minutos y apague el fuego. Este arroz solo estará medio cocido ya que solo estamos agregando la mitad de la cantidad de agua para cocinar el arroz.

  • Luego, el arroz se cocinará más junto con el masala a continuación.

  • Haga una pasta de jengibre, ajo y chiles verdes, ya sea en un molinillo mezclador o en un mortero. Deja a un lado.

  • En una sartén grande donde planea cocinar el Biryani vegetal Hyderabadi, agregue el aceite y precaliéntelo a fuego medio.

  • Agregue la cebolla, la pasta de ají verde, jengibre, ajo, canela, clavo, laurel y cardamomo. Sofreír hasta que las cebollas se doren y se caramelicen. Asegúrate de hacerlo a fuego lento para que la cebolla caramelice uniformemente.

  • Agrega los tomates finamente picados. Saltee los tomates durante unos 5 minutos hasta que estén blandos. Agregue el polvo de cúrcuma, chile en polvo, cilantro en polvo y garam masala en polvo.

  • Agregue el yogur en este punto, las papas y las verduras restantes y cocine a fuego lento durante otros 2 minutos hasta que burbujee y tenga un buen aroma.

  • Finalmente agregue las hojas de menta, las patatas, el arroz medio cocido y la sal adicional que se requiera. Pruebe el biryani vegetal de Hyderabadi para asegurarse de que los niveles generales de sal y especias estén listos.

  • Agregue aproximadamente 1-1 / 2 tazas de agua y cubra la sartén. Ahora es el momento de sellar los extremos del recipiente con la masa para la cocción directa.

  • Estire la masa en un tronco grande y selle la sartén Biryani y la tapa con la masa para que los sabores se contengan en la sartén y el vapor no se escape también. Esto ayuda a traer los deliciosos sabores al biryani.

  • Baje el fuego y cocine el Biryani vegetal de Hyderabadi durante unos 20 minutos. Comenzará a obtener los deliciosos aromas después de aproximadamente 10 a 12 minutos de cocinar el biryani.

  • Después de 20 minutos de cocción lenta del Biryani vegetal de Hyderabadi, apague el fuego y deje reposar el Biryani.

  • Abra la sartén después de 5 minutos del período de reposo y revuelva suavemente el Biryani vegetal de Hyderabadi para combinar todo el masala y las verduras en el arroz.

  • Sirva la receta de Biryani vegetal de Hyderabadi junto con Hyderabadi Bagara Baingan, cebolla, tomate, pepino, Raita para un delicioso almuerzo dominical.



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