Para comenzar a hacer la receta de Brócoli Paratha, mezcle harina de trigo, sal y agua para formar una masa suave no pegajosa, cubra y déjela reposar durante al menos 30 minutos.
Corta el brócoli en trozos pequeños y ponlos en agua caliente durante 5 minutos.
Retire y seque los floretes. Ralle los floretes de brócoli y déjelos a un lado. Si está usando una licuadora, use un frasco pequeño. Agregue una pequeña cantidad de floretes y muela. No muela demasiado, ya que el brócoli pierde agua.
En una sartén pesada, agregue el aceite y fría las cebollas. Agregue el brócoli rallado y fría de 3 a 4 minutos. El brócoli se cocina muy rápido. Así que sigue revolviendo continuamente para que no se pegue a la sartén.
Después de que la mezcla de brócoli esté seca y bien cocida, agregue sal, chile rojo, cilantro en polvo, jeera en polvo, garam masala y mezcle bien. Enfríe la mezcla por completo antes de hacer los parathas.
Mientras tanto, amase bien la masa de trigo, haga bolas del mismo tamaño. Aplana la bola de masa con la mano y adelgaza los bordes. Hacer una taza y poner el relleno de brócoli en el medio, cerrar los bordes.
No pellizque el exceso de masa. En su lugar, dóblelo y selle la masa rellena con él.
Espolvorea la bola con harina y enrolla suavemente. No aplique mucha presión.
Coloque el paratha enrollado en un tawa caliente y cocine hasta que aparezcan manchas marrones. Aplique aceite, cocine por ambos lados y ya están listos para comer.
Sirva Brócoli Paratha junto con Dhaniya Pudina Chutney y Boondi Raita para su comida de lunes a viernes.
