• Para comenzar a hacer la receta de Brócoli Paratha, mezcle harina de trigo, sal y agua para formar una masa suave no pegajosa, cubra y déjela reposar durante al menos 30 minutos.

  • Corta el brócoli en trozos pequeños y ponlos en agua caliente durante 5 minutos.

  • Retire y seque los floretes. Ralle los floretes de brócoli y déjelos a un lado. Si está usando una licuadora, use un frasco pequeño. Agregue una pequeña cantidad de floretes y muela. No muela demasiado, ya que el brócoli pierde agua.

  • En una sartén pesada, agregue el aceite y fría las cebollas. Agregue el brócoli rallado y fría de 3 a 4 minutos. El brócoli se cocina muy rápido. Así que sigue revolviendo continuamente para que no se pegue a la sartén.

  • Después de que la mezcla de brócoli esté seca y bien cocida, agregue sal, chile rojo, cilantro en polvo, jeera en polvo, garam masala y mezcle bien. Enfríe la mezcla por completo antes de hacer los parathas.

  • Mientras tanto, amase bien la masa de trigo, haga bolas del mismo tamaño. Aplana la bola de masa con la mano y adelgaza los bordes. Hacer una taza y poner el relleno de brócoli en el medio, cerrar los bordes.

  • No pellizque el exceso de masa. En su lugar, dóblelo y selle la masa rellena con él.

  • Espolvorea la bola con harina y enrolla suavemente. No aplique mucha presión.

  • Coloque el paratha enrollado en un tawa caliente y cocine hasta que aparezcan manchas marrones. Aplique aceite, cocine por ambos lados y ya están listos para comer.

  • Sirva Brócoli Paratha junto con Dhaniya Pudina Chutney y Boondi Raita para su comida de lunes a viernes.



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