receta de calabaza de botella es un curry lauki simple hecho usando lauki de color verde como un sabji simple usando cebollas, hierbas simples y especias.

receta de calabaza de botella o curry sorakaya

Este es un curry de verduras verde rápido y fácil que se puede cocinar de una manera simple y fácil sin usar muchos ingredientes.

Hay muchas recetas de verduras en el blog que son buenas para acompañar muchos panes planos o pav como pav bhaji, palak paneer, receta arbi, paneer butter masala, paneer tikka masala, curry de trozos de soja, matar paneer, coliflor frita, curry de patatas , bhindi masala, green moong dal, punjabi chole, etc.

¿Cómo se ve esta verdura?

Es una verdura de color verde claro, de forma larga y redonda, comúnmente llamada lauki en algunos idiomas de la India.

Por lo general, se usa para hacer recetas de sabji como lauki ki sabji, así como en Hyderabad se usa para hacer muchas otras recetas con lauki y lauki también se llama kaddu en hyderabad, India.

Las recetas hechas con kaddu son kaddu ki kheer, jugo de lauki ka y también actualizarían muchas otras recetas de lauki como kofta …

Diferencia entre kaddu y lauki:

Kaddu es un término común para la calabaza en las regiones del norte de la India y calabaza de botella es un término común para lauki en el norte de la India.

En el sur de la India, la calabaza de botella generalmente se denomina ‘sorakaya’ y todos estos nombres apuntan a la misma familia de vegetales, como la calabaza o la calabaza de botella.

¿Qué vegetal se usa para hacer la receta de calabaza de botella?

He usado un lauki de tamaño mediano que es de color verde claro, tierno, no muy largo.

Solo use laukis más pequeños que sean muy frescos y no duros por dentro.

La verdura se debe pelar y luego cortar en trozos pequeños.

Las semillas deben quitarse solo si hay semillas grandes y duras dentro de la verdura, de lo contrario, el lauki se puede cortar sin quitar las semillas.

El lauki de color verde claro es fácil de cortar. Simplemente pele la calabaza de botella y luego córtela en trozos pequeños como desee.

Córtelo fresco antes de cocinarlo.

¿Cómo almacenar la calabaza de botella?

  • La calabaza de botella se puede almacenar fresca en la sección del refrigerador durante aproximadamente 2 semanas si se sella herméticamente en una bolsa o en bolsas selladas con cierre hermético.
  • Si la calabaza de botella está cortada y el resto debe almacenarse, cubra la parte cortada con una envoltura adhesiva o papel de aluminio y luego guárdela en la sección del refrigerador. Esto puede durar de 5 a 6 días sin pudrirse.
  • Es una verdura que se echa a perder rápidamente si se guarda directamente en el frigorífico sin taparlo bien.
  • Siempre trate de cocinarlo primero y luego úselo como guarnición y evite comer calabaza de botella cruda, ya que se sabe que es dañina para la salud.
  • Al cortar la calabaza de botella, el lauki no debe tener un sabor amargo y si tiene un sabor amargo, deseche la verdura inmediatamente y no la use para hacer ninguna receta, ya que el lauki amargo es perjudicial para la salud.

¿Cocción a presión o cocción lenta?

He cocinado lentamente el curry ya que la calabaza de botella se cocina rápidamente si es fresca y no tarda más de 20 minutos en ablandarse o según sea necesario.

Si es demasiado duro, cocine a presión el curry por solo 1 silbido, ya que se empapará si se le da más de 1 silbido para el curry.

Por lo tanto, la cocción lenta es una mejor opción para un buen sabor y dejar que todos los sabores se infundan en el curry lauki.

¿Cómo cocinar este curry de calabaza de botella?

He templado ligeramente el curry agregando aceite, semillas de comino, chiles verdes y luego cocinando ligeramente las cebollas y luego agregando especias secas y pasta de jengibre y ajo.

Todos los ingredientes mencionados se deben cocinar bien a fuego lento y luego se agrega el lauki cortado y se cuece bien agregando un poco de agua hasta que esté listo.

Los sabores de curry se pueden mejorar agregando hojas de cilantro y hay varias formas en que se puede hacer el lauki, como ya he compartido el lauki chana dal, que se hace de una manera ligeramente diferente y es un plato de lauki popular en las regiones del norte de la India.

A continuación se muestran los detalles de la receta sobre cómo hacer este simple sabzi sin agregar tomates y es mejor comerlo con chapati suave, phulka, parotta, aloo paratha o arroz bagara, etc.

Receta de calabaza de botella o curry lauki a continuación:

receta de calabaza de botella

receta de calabaza de botella, curry sorakaya o curry lauki

Un curry lauki rápido y fácil hecho solo con cebollas y especias.

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Curso: Curry

Cocina: Andhra / India del Sur, Hyderabadi / India del Norte

Tiempo de preparación: 20 minutos

Hora de cocinar: 25 minutos

Porciones: 2

Calorías: 127kcal

Autor: deliciosa cocina india

Ingredientes

  • 1 calabaza de botella de tamaño mediano
  • 2 cucharada petróleo
  • 1/2 cucharadita semillas de comino / jeera
  • 3 rajar chiles verdes
  • 2 cebollas medianas, finamente rebanadas
  • sal según gusto
  • 1/2 cucharadita pasta de ajo y jengibre
  • 1/2 cucharadita chile rojo en polvo
  • 1/4 cucharadita polvo de cúrcuma / haldi
  • 1 taza agua
  • 2 cucharada hojas de cilantro picadas

Instrucciones

  • En primer lugar, pele la calabaza de botella y córtela en los trozos pequeños que desee.

  • Lávelos bien y cuele el lauki para eliminar el exceso de agua.

  • Coge una olla, añade aceite y caliéntalo.

  • Agrega las semillas de comino y los chiles verdes.

  • Agregue las cebollas en rodajas, sal al gusto y cocine hasta que estén transparentes.

  • Agregue pasta de ajo y jengibre, chile rojo en polvo, cúrcuma en polvo y mezcle bien.

  • Cocine el masala a fuego lento hasta que el aceite se libere por los lados.

  • Agrega los trozos de lauki lavados.

  • Mezclar y saltear bien.

  • Cocine el lauki durante 4-5 minutos.

  • Agrega una taza de agua.

  • Agrega las hojas de cilantro y mezcla.

  • Cocina el lauki hasta que se ablande.

  • No cocine demasiado, ya que se empapa si se cocina demasiado.

  • Apaga el fuego.

  • Sirva caliente con roti o chapati.

Notas

  • Solo agregué cebollas como base para la salsa, pero también se pueden agregar tomates picados para hacer la base de la salsa.
  • Se pueden agregar especias adicionales como garam masala en polvo, curry en polvo, cilantro en polvo como diferentes variaciones al curry.

Nutrición

Calorías: 127kcal | Carbohidratos: 1gramo | Proteína: 1gramo | Gordo: 14gramo | Grasa saturada: 1gramo | Sodio: 17mg | Fibra: 1gramo | Azúcar: 1gramo | Vitamina A: 200IU | Hierro: 1mg

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