• Para comenzar a hacer la receta de Mushroom Caldine, primero prepare y mida todos los ingredientes y manténgalos listos.

  • En un frasco pequeño del molinillo mezclador, agregue el coco, los chiles rojos, el tamarindo, las semillas de cilantro, las semillas de comino y la cúrcuma en polvo. Agregue 1/4 taza de agua tibia y mezcle para hacer una pasta suave.

  • Corta los champiñones en rodajas o mitades o puedes dejarlos enteros. Es una elección personal de cómo le gustan sus hongos. Me gustan rebanadas a lo largo.

  • Calienta aceite en una sartén; agregue la cebolla, el ajo, el jengibre y los chiles verdes. Saltee hasta que las cebollas estén tiernas y ligeramente doradas.

  • Una vez que las cebollas estén ligeramente doradas, agregue los tomates y saltee durante aproximadamente un minuto hasta que estén suaves y blandas. Tape la sartén para acelerar el proceso de cocción de los tomates.

  • Una vez que los tomates se hayan ablandado, agregue los champiñones y saltee hasta que los champiñones estén casi cocidos.

  • Reducirán su tamaño y liberarán agua. En esta etapa, agregue la pasta de caldine masala, la leche de coco y la sal al gusto.

  • Deja que la caldina de champiñones hierva enérgicamente durante unos 3 minutos y apaga el fuego. Compruebe el sabor y ajuste la sal en consecuencia.

  • Agregue las hojas de cilantro picadas y transfiera la caldera de champiñones a un tazón para servir y sirva caliente.

  • Sirva Caldine de champiñones junto con panecillos de pavé tostados con mantequilla o Laccha Paratha de trigo integral para una comida rápida y deliciosa juntos.



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