Pudina chutney o pudina pachadi publicado aquí es junto con un vídeo procedimiento. Es un chutney tradicional del sur de la India hecho con hojas de menta y otras recetas con pudina son arroz con pudina y esperamos hacer muchas más recetas con pudina.

Este chutney de menta se come principalmente junto con arroz. En la región de andhra telangana, las recetas de arroz se suelen comer con chutney y ghee.

Otras recetas de chutney que se pueden probar del blog son:

Estos chutneys se pueden servir con cualquier idli o dosa como masala dosa, dosa instantánea, dosa de trigo, dosa de huevo, rava dosa, rava uttapam, etc.

pudina chutney o pudina pachadi andhra estilo

Cuando no hay nada disponible, un chutney y ghee es suficiente para terminar nuestra comida junto con arroz al vapor caliente.

Es un chutney de pudina picante hecho con hierbas frescas como hojas de menta y hojas de cilantro junto con algunas especias.

Esto también se puede servir con arroz y se puede utilizar como untable para recetas de sándwiches. En general, este chutney es un éxito en el sur de la India. Por lo general, se le llama pudina de tomate pachadi ya que agregamos tomates al pachadi.

chutney-pudina-chutney-de-menta-estilo andhra

Cada plato de comida en el sur de la India consiste en variedades de chutneys y este chutney es uno de ellos.

Los chutneys, los encurtidos son los favoritos de todos en el sur de la India y ninguna comida está completa sin ellos.

Este chutney generalmente se llama pudina pachadi en la jerga telugu en andhra pradesh. Me gusta hacer muchas más recetas de chutney con diferentes verduras y hierbas.

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Cada salsa picante de verduras hecha resulta deliciosa y no es necesario hacer curry, ya que esta salsa picante tiene un sabor delicioso para comer junto con el arroz.

Generalmente, este chutney de pudina se acompaña con arroz y dal en la región de andhra.

He publicado muchas recetas de chutney y hoy he agregado otro chutney a mi blog y espero agregar muchas más recetas de chutney a medida que continúo publicando recetas.

Procedimiento de video para la salsa picante de pudina estilo andhra o pudina pachadi:

Cómo hacer chutney de pudina o chutney de menta:

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receta de chutney de pudina | chutney de menta para idli dosa | pudina pachadi

Un plato de chutney muy popular en todo el sur de la India, principalmente en la región de andhra telangana, elaborado con hojas de menta y algunas hierbas frescas.

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Curso: Chutneys

Cocina: Sur de la India / Andhra

Tiempo de preparación: 20 minutos

Hora de cocinar: 15 minutos

Tiempo Total: 35 minutos

Porciones: 3

Calorías: 290kcal

Autor: Asiya

Ingredientes

  • 2 cucharada petróleo
  • 1/2 cucharadita semillas de comino / jeera
  • 6-7 chiles verdes
  • 4-5 dientes de ajo
  • 3 chiles rojos secos
  • 2 racimos – hojas de menta / pudina
  • 1 manojo de hojas de cilantro / kothmir / hara dhaniya
  • 2 tomates medianos picado muy fino
  • 5-6 pequeños trozos de tamarindo / imli
  • 1/2 cucharadita polvo de cúrcuma
  • sal al gusto

Para el tadka:

  • 1 cucharada petróleo
  • 1/2 cucharadita semillas de comino
  • 1/2 cucharadita semillas de mostaza
  • 1/2 cucharadita urad dal / split black gram
  • 1/2 cucharadita chana dal / gramo de bengala
  • 2 chiles rojos secos
  • 5-6 hojas de curry

Instrucciones

  • En primer lugar, en un wok, añadir aceite y calentar.

  • En él, agregue semillas de comino, agregue chiles verdes, saltee durante 2-3 minutos.

  • Agregue los dientes de ajo y saltee.

  • Agregue los chiles rojos secos y saltee durante unos segundos.

  • Agregue hojas de menta, hojas de cilantro, mezcle bien hasta que todas las hojas se junten.

  • Cocínelos durante 4-5 minutos.

  • Agregue los tomates picados, mezcle bien y cocine hasta que los tomates se ablanden.

  • Agregue la cúrcuma en polvo, mezcle y saltee bien durante unos segundos.

  • Cocina la mezcla de chutney durante unos minutos.

  • Apaga la llama.

  • Enfriarlo.

  • En un frasco de licuado, agregue la mezcla de chutney.

  • Agregue sal al gusto.

  • Licúa la mezcla de chutney en una pasta.

Dale tadka al chutney:

  • En una cacerola, agregue aceite y caliéntelo.

  • Agregue semillas de comino, semillas de mostaza y déjelas crujir.

  • Agregue urad dal, chana dal y saltee bien.

  • Agregue los chiles rojos secos rompiéndolos, revuelva bien.

  • Agrega las hojas de curry, déjalas crujir.

  • Agregue la salsa picante licuada en el tadka, mezcle bien.

  • El chutney está listo para ser servido con arroz / idli / dosa.

  • Vea el procedimiento en video anterior.

Notas

1.La salsa picante se puede mezclar en una pasta fina o puede permanecer gruesa según las preferencias de cada uno.
2. Los chiles verdes se pueden aumentar o reducir según el sabor picante preferido.

Nutrición

Calorías: 290kcal

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