Para comenzar a hacer la receta de olla de arroz con chutney podi, asegúrese de haber cocinado el arroz unas horas antes o el día anterior, ya que los granos se separarán bien.
También puede preparar la receta Idli Dosa Milagai Podi – South Indian Chutney Powder y tenerla lista.
Caliente el ghee en un kadai, agregue las semillas de mostaza, el urad dal, el chana dal y los cacahuetes.
Deje que las semillas de mostaza crepiten; el dal y el maní para que se tuesten bien hasta que adquiera un color marrón dorado.
Haga esto a fuego bajo a medio, de lo contrario se dorarán más rápido de lo que desea y los cacahuetes permanecerán crudos.
Una vez que el dal esté dorado y tostado, agregue las hojas de curry, corte los chiles verdes, la cúrcuma en polvo y revuelva por unos segundos.
Ahora agregue la cebolla finamente picada. Una vez que las cebollas se hayan vuelto transparentes, agregue la Receta Idli Dosa Milagai Podi – South Indian Chutney Powder
Agrega el arroz cocido, espolvorea un poco de sal y revuelve bien hasta que todos los ingredientes se hayan combinado bien y el arroz quede bien rebozado.
Baje el fuego, rocíe un poco de agua y cubra la sartén y deje que el arroz se cocine al vapor junto con el condimento durante un par de minutos.
Apaga el fuego. Después de un par de minutos, exprime el jugo de limón y revuelve bien el arroz. Compruebe los niveles de sal y especias y ajústelos a su gusto.
Decora con hojas de cilantro picadas y ya está listo para servir.
Sirva esta receta de Chutney Podi Sadam, con la receta Nellikai Pachadi (Amla / Gooseberry Raita) y la receta Ambode (Karnataka Style Masala Vada) para una comida de lunes a viernes.
