Receta de curry de cordero es un curry no vegetal elaborado con ingredientes básicos de curry como cebolla y puré de tomate con una textura de salsa al curry.

Se hace en un procedimiento simple agregándole una forma de salsa para que sea mejor cuando se come con chapati o arroz.

A menudo hago esta receta de cordero que es bastante deliciosa y de sabores muy jugosos. Suelo probar varias recetas de carnero en versión frita o al curry o con arroz y todas las recetas elaboradas con carnero salen muy bien.

cordero al curry o cordero al curry

Ya he compartido algunas recetas populares de cordero en el blog, como haleem, sopa de paya de cordero, biryani de cordero, biryani de cordero hyderabadi, salsa de cordero, masala de cordero, fritura de cordero, chuletas de cordero, sukka de cordero, ambur biryani, hígado de cordero, etc.

El cordero debe elegirse con cuidado al preparar recetas de cordero, ya que la carne fresca sabe bien. La carne debe ser roja y oler fresca.

Por lo general, el cordero se cocina a fuego lento para obtener el sabor real, pero dado que todos tenemos una vida ocupada, también se puede hacer más fácil y cocinar con diferentes técnicas y uno de esos métodos comunes es la técnica de cocción a presión.

Las ollas a presión se han convertido en nuestra forma más sencilla de cocinar y todo se puede cocinar en ellas de forma fácil y rápida.

El sabor tampoco cambia mucho y da el sabor equivalente al método de cocción lenta.

receta de curry de cordero

Esta curry de cordero que he hecho hoy y publicado sabe mejor que el curry de cualquier restaurante y da sabores realmente jugosos y tiene un agradable aroma a methi.

La receta mía ha sido probada muchas veces y finalmente puedo publicarla en mi blog para que mis lectores lean el procedimiento, lo hagan y se diviertan con sus familiares.

Esta es una de las mejores recetas de cordero del blog, ya que sabe mejor con pulao simple o simple como el arroz bagara o el pulao de verduras y es una buena opción para hacer en varias ocasiones como festivales y pequeñas ceremonias.

Siempre que alguien visita mi casa, generalmente hacemos una receta simple de pulao y hacemos algunos curry y me aseguro de hacer este curry de cordero que es el mejor acompañamiento con recetas de pulao.

receta de curry de cordero

También hay varios otros curry de cordero que se pueden cocinar con diferentes versiones en varias regiones y también se pueden hacer agregando muchos más masalas y, con suerte, agregarían uno por uno a medida que sigo actualizando.

Esta es la forma más simple de curry, que es el curry perfecto que cualquiera podría probar fácilmente y servir a los miembros de su familia.

Tengo muchas más recetas de cordero en el blog y también varias recetas de biryani de cordero que se pueden probar y pocas tienen procedimientos de video también para que mis espectadores las entiendan mejor.

abajo esta el receta de curry de cordero que se pueden hacer con el método de cocción lenta o con el método de cocción a presión y ambos nos dan el mismo sabor.

Cómo hacer curry de cordero:

receta de curry de cordero

receta de cordero al curry, cordero al curry

Un simple curry de cordero al estilo hyderabadi elaborado con cebolla y puré de tomate.

Impresión
Alfiler
Velocidad

Curso: Carne de cordero

Cocina: Hyderabadi

Tiempo de preparación: 25 minutos

Hora de cocinar: 40 minutos

Tiempo Total: 1 hora 5 minutos

Porciones: 4

Calorías: 510kcal

Autor: Asiya

Ingredientes

  • 500 gms de cordero / carne limpia y bien lavada
  • 2 cucharada petróleo
  • 2 cebollas grandes / 4 cebollas medianas finamente rebanado
  • sal al gusto
  • 1 cucharadita pasta de ajo y jengibre
  • 1/4 cucharadita polvo de cúrcuma
  • 1 cucharadita polvo de chile rojo
  • 7-8 hasta matoes Cortado
  • 3 tazas agua
  • sal según sea necesario
  • 2 cucharada hojas de cilantro picadas
  • 1 cucharadita kasoori methi aplastado
  • 1/4 cucharadita polvo de garam masala
  • 1/4 cucharadita polvo de maíz de pimienta negra / polvo de kali mirch

Instrucciones

Lavar el cordero (paso 1):

  • Limpiar el cordero, cortar el cordero si los trozos son grandes y lavar bien el cordero con agua.

  • Colar el cordero hasta que esté libre de todo el contenido de agua.

Elaboración de puré de tomate (paso 2):

  • Tomar una sartén, agregar 7-8 tomates picados, agregar un poco de agua, agregar una pizca de sal, cocinar los tomates por unos 10 minutos hasta que se ablanden.

  • Apaga la llama.

  • Deje que se enfríen.

  • Saque los tomates y colóquelos en un recipiente para licuar.

  • Haga un puré fino de tomates.

  • Déjelo a un lado para su uso posterior.

Cocinar el curry de cordero (paso 3):

  • En primer lugar, coge una olla, añade aceite y calienta.

  • En él, agregue las cebollas en rodajas, sal al gusto, mezcle bien y saltee las cebollas hasta que tomen un ligero color dorado.

  • Una vez que las cebollas comiencen a cambiar de color, agregue pasta de ajo y jengibre, saltee la pasta de ajo y jengibre durante unos minutos para eliminar el olor crudo.

  • Agrega los trozos de cordero, ásalos bien.

  • Siga mezclando y revolviendo durante unos minutos a fuego medio a bajo hasta que el cordero esté bien asado y cambie de color por completo.

  • Agregue la cúrcuma en polvo y ase por unos minutos más y siga revolviendo.

  • Agregue el chile rojo en polvo, mezcle bien.

  • Cocine el cordero durante 4-5 minutos hasta que el aceite deje los lados a fuego lento.

  • Dar una mezcla, cocinar nuevamente por 2-3 minutos.

  • Ahora agregue el puré de tomate al cordero, mezcle bien.

  • Cocine el puré durante unos 10 minutos a fuego lento hasta que el aceite comience a salir por los lados.

  • Sigue revolviendo en el medio.

  • El puré debe estar bien cocido y no dejar ningún olor crudo.

  • Agregue 3 tazas de agua, mezcle bien.

  • Agregue sal si es necesario.

  • Cocine a presión el cordero hasta que se ablande o dé unos 3-4 silbidos a fuego lento.

  • Apaga la llama.

  • Reducir el vapor por completo.

  • Abra la tapa de la olla.

  • Agregue hojas de cilantro picadas, kasoori methi triturado.

  • Agregue garam masala en polvo, kali mirch en polvo.

  • Mezclar bien.

  • Enciende la llama.

  • Cocina el curry de cordero durante 5 minutos a fuego lento.

  • Apaga la llama.

  • Sirve el curry de cordero con arroz o roti.

Vídeo

Notas

Curry de cordero en método de cocción lenta:

  • El siguiente paso es para aquellos que no desean optar por un método de cocción a presión.
  • Si no se desea cocinar a presión, siga el mismo procedimiento pero cocine el cordero hasta que se ablande durante unos 35 minutos a fuego medio a bajo manteniendo una tapa normal tapada sin poner la tapa de la olla a presión.
  • Una vez que el cordero esté a punto de ablandarse, agregue hojas de cilantro, kasuri methi, garam masala en polvo, kali mirch en polvo, cocine por unos minutos y apague la llama.
  • La técnica básica es no tapar una olla a presión. Coloque una tapa normal y cocine a fuego lento hasta que esté suave.
  • Cocinar los tomates y agregar su puré le da un sabor a restaurante y uno no puede dejar de pedir más, ya que la salsa sabe muy rica.
  • Aquí, he agregado 3 tazas de agua en la receta, pero si queremos tener una consistencia de salsa más espesa es recomendable agregar solo 2 tazas de agua y cocinar el cordero.

Nutrición

Calorías: 510kcal

¿Quiere ver recetas en video?¡SUSCRÍBETE EN YOUTUBE!

¿Has probado este curry de cordero?? En caso afirmativo, déjenos sus comentarios a continuación en la sección de comentarios y también cuéntenos su experiencia y también si tiene una versión diferente de esta receta, escríbanos y la probaremos …

También puedes seguirnos en todas las plataformas de redes sociales y también estamos disponibles en youtube con nuestros videos …

Procedimiento en video para hacer curry de cordero:


Author

Write A Comment