Para comenzar a hacer la Receta de curry de almendras y anacardos, prepare todos los ingredientes y déjelos a un lado, para que las cosas estén organizadas para cocinar el plato.
Primero, haga una pasta de cebolla, jengibre, chile verde y ajo en un molinillo de alimentos y déjela a un lado.
A continuación, en el mismo molinillo de alimentos, haga una pasta de almendras, anacardos y semillas de amapola agregando un poco de agua para obtener una pasta suave. Deja esto a un lado.
En una sartén de fondo grueso; añadir una cucharadita de mantequilla y la pasta de cebolla y sofreír hasta que desaparezcan los olores crudos de las cebollas. Agregue el polvo de pimienta negra y el polvo de garam masala y revuelva bien.
Agrega las setas, espolvorea un poco de sal y sofríe las setas hasta que estén parcialmente cocidas. Lo sabrá cuando comience a liberar sus líquidos.
Agregue la pasta de anacardos de almendras a la mezcla de hongos. Agregue aproximadamente 1/2 taza de agua y revuelva bien el curry de hongos. Compruebe los niveles de sal y especias y ajústelos a su gusto.
Deje que la mezcla hierva vigorosamente y encontrará que la mezcla se espesa a medida que hierve. Puede ajustar la consistencia del curry de champiñones y almendras agregando agua.
Una vez que el curry hierva vigorosamente y comience a espesarse, apague el fuego. Agregue las hojas de cilantro picadas y sirva.
Sirva el curry de almendras y anacardos junto con un pulav de brócoli y pimiento, Papad para una cena entre semana o incluso prepárelos para sus fiestas.
