Para comenzar a hacer la Receta de Curry Kerala Kadala, remoje los garbanzos durante la noche o durante al menos 8 horas.
Coloca los garbanzos remojados en la olla a presión junto con un poco de sal y 2-1 / 2 tazas de agua y cocina hasta por 4 a 5 pitos. Después de 5 silbidos, baje el fuego y cocine a fuego lento durante 20 minutos y apague el fuego.
Deje que la presión se libere naturalmente. Asegúrese de que el kadal esté completamente cocido y tenga un mordisco suave. Si no lo cocina por más tiempo.
A continuación para hacer la pasta de coco, en un frasco de molinillo mezclador, agregue el coco, las semillas de hinojo y las semillas de cilantro. Agregue 1/2 taza de agua tibia y mezcle para hacer una pasta suave.
Caliente el aceite en una sartén de fondo grueso a fuego medio.
Agrega las semillas de mostaza y deja que crepite. Una vez que crepite, agregue la cebolla, el ajo, el jengibre y los chiles verdes y saltee hasta que la cebolla esté suave y translúcida.
Agrega las hojas de curry y sofríe durante unos segundos. Agregue el puré de tomate, la cúrcuma en polvo, el chile rojo en polvo y el puré de coco y revuelva la mezcla de curry.
Finalmente añadir los garbanzos cocidos, un poco de sal al gusto y llevar a ebullición el Kadala Curry.
Agregue una taza de agua, revuelva el Kadala Curry y baje el fuego.
Cocine a fuego lento el Kadala Curry durante unos buenos 15 minutos hasta que todo el masala se absorba bien para obtener un delicioso sabor Kadala Curry.
Pruébalo y ajusta la sal y el chile en consecuencia. Apague el fuego y transfiera el Kerala Kadala Curry a un tazón para servir y sirva caliente.
Sirva el curry Kerala Kadala junto con Puttu para un delicioso desayuno, almuerzo o cena o incluso prepárelo para el festival de Onam.
