• Para comenzar a hacer la receta Masala Vada Curry / Chana Dal Vada Curry, lave bien y remoje el chana dal durante 2 horas.

  • Una vez que el dal esté empapado, muele el chana dal con los ingredientes para hacer la base: chile rojo seco, hojas de curry, semillas de hinojo y sal. Simplemente rocíe agua mientras muele, la masa de masala vada debe estar espesa.

  • Coloque la masa masala vada en platos Idli y cocine al vapor exactamente como lo hacemos al vapor Idli. O puede freír la masa Vada en una sartén paniyaram con un poco de aceite hasta que se dore y esté crujiente. Este último le da un delicioso sabor al Curry Masala Vada.

  • Asegúrese de rociar aceite mientras fríe el vada en la sartén paniyaram.

  • Mientras tanto, podemos empezar a hacer el curry. Caliente el aceite en una sartén de fondo grueso a fuego medio, agregue pimienta negra entera, clavo, canela, hoja de laurel, chile verde cortado, hojas de curry, jengibre, ajo y cebolla. Asegúrese de quitar algunas semillas del chile verde si desea que sea menos picante.

  • Una vez que la cebolla se dore, agregue el puré de tomate y todos los polvos de masala: cúrcuma en polvo, chile rojo en polvo, cilantro en polvo, chile en polvo y sal. Deje que se cocine de 2 a 3 minutos hasta que el curry masala hierva vigorosamente.

  • Agregue el agua requerida y deje que el curry masala se cocine durante unos minutos. Una vez que el masala esté cocido, vierta el masala vada en la mezcla de curry.

  • Cúbralo con una tapa y cocine el Curry Masala Vada a fuego medio. El curry masala vada absorberá toda el agua y se espesará. Esto tardará entre 5 y 7 minutos.

  • Finalmente agregue las hojas de menta picadas y revuelva el Curry Masala Vada y sirva.

  • Sirva Masala Vada Curry junto con Tawa Paratha, Palak Raita y Ensalada de brotes de zanahoria Satvik para una comida de lunes a viernes. También puede servir este curry junto con Ghee Roast Dosa o una receta de Karnataka Style Set Dosa



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