• Comenzamos a hacer la Receta de Curry de Tortilla Estilo Mudaliar rompiendo los huevos y batiéndolos con cebollas, hojas de cilantro, chiles verdes y sal.

  • Calentar una olla con aceite y verter la mezcla de huevo cuando esté caliente, darle la vuelta y cocinar por el otro lado también. Dobla la tortilla y córtala en tiras.

  • Ahora muele los ingredientes para la pasta de cebolla hasta obtener una pasta suave y déjela a un lado.

  • Luego muele el coco y las semillas de amapola hasta obtener una pasta suave y déjela a un lado también.

  • Calentar un kadai con aceite, templar los clavos, la rama de canela, el cardamomo y las hojas de curry hasta que se libere el aroma.

  • A continuación, agregue las cebollas y fría unos minutos hasta que se dore. Ahora agregue lentamente su mezcla de pasta de cebolla y fríalos hasta que desaparezca el olor crudo del masala.

  • Una vez hecho, añadir la mezcla de coco y volver a freír durante unos 20 minutos.

  • A continuación, puede agregar el yogur batido con cúrcuma en polvo y sal y agregar lentamente y mezclar bien. Puedes agregar un poco de agua en esta etapa y dejar que hierva. Hervir durante otros 20 minutos.

  • Verter el curry sobre la tortilla y decorar con unas hojas de cilantro.

  • Sirva la receta de curry de tortilla estilo Mudaliar con parotta Malabar de trigo integral o simplemente con la receta Phulka (Roti / Chapati): pan indio inflado y zanahoria y frijoles Thoran (receta Subzi) para completar su comida dominical.



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