• Para comenzar a hacer la Receta de Curry Dondakkai Puli, primero lave y corte el dondakkai en trozos pequeños, prefiero dividirlo en cuatro secciones y cortarlo en triángulos finos.

  • Limpia y remoja el tamarindo en suficiente agua durante al menos 10 minutos.

  • Hervir el dondakkai / tindora picado en suficiente agua hasta que esté tierno pero no blando, necesitamos un bocado, así que digamos hasta que esté listo en un 90 por ciento. Posteriormente, escurrir el agua y reservar hasta su uso.

  • Calentar una cacerola pequeña con una cucharadita de aceite y una vez caliente agregar las semillas de comino, los dientes de ajo y los chiles rojos, freírlos por un minuto, luego agregar el urad dal y sofreír hasta que el dal se torne dorado.

  • Luego apaga el fuego y deja que se enfríen a temperatura ambiente.

  • En un molinillo mezclador, agregue el tamarindo asado, remojado, la cúrcuma, la sal y muélalo hasta obtener una pasta suave agregando el agua en la que se remojó el tamarindo, si es necesario.

  • Ahora en un bol, agregue el dondakkai hervido, la pasta molida y revuelva bien hasta que se combine bien.

  • Ahora para el templado, en una cacerola pequeña agregue la cucharada sopera restante de aceite y caliéntelo, agregue las semillas de mostaza y comino, deje que revienten y agregue a la mezcla de dondakkai. Mezclar y servir caliente.

  • Sirva la receta de curry Dondakkai Puli junto con Keerai Sambar, arroz al vapor y Elai Vadam para sus comidas diarias.



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