• Para comenzar a hacer la Receta de curry Manoli de Mangalorean; Primero cocinaremos al vapor el Manoli. Puedes usar una olla a presión o una vaporera para cocinarlo. Precocinar los manoli (pepinillos indios) hace que el proceso de cocción sea más rápido y más nutritivo también.

  • Me gusta usar una olla a presión para cocinar las verduras al vapor. Para ello, coloca el Manoli cortado (pepinillos indios) junto con una pizca de sal y 2 cucharadas de agua en la olla a presión.

  • Tapa la sartén, coloca el peso encima y deja que la verdura se cocine en la olla a presión hasta que escuches dos pitos.

  • Después de un silbido, apaga el fuego y puedes colocar la olla a presión debajo del agua corriente para liberar la presión de inmediato. Al soltar la presión de inmediato, ayuda a retener el color verde fresco de los pepinillos y también le da una textura perfectamente cocida.

  • Haga clic aquí para ver el video de cómo cocinar verduras en una olla a presión.

  • Nuestro siguiente paso es hacer el Manoli Curry Masala.

  • En una sartén pequeña; Ase los chiles rojos secos, la alholva, el cilantro, el comino y la pimienta negra hasta percibir los aromas tostados. Añádelos a una licuadora pequeña, junto con el coco, el tamarindo y la cúrcuma en polvo.

  • Muele las especias agregando muy poca agua para hacer una pasta de curry suave. La pasta de curry Manoli ya está lista. Manténgase a un lado.

  • En el siguiente paso; calentar una cucharadita de aceite en una sartén; agregue las cebollas picadas y saltee por un par de minutos hasta que las cebollas estén suaves y tiernas. Agrega la pasta de curry y saltea por un par de minutos más.

  • Agregue los pepinillos al vapor, sal y agregue aproximadamente 1-1 / 2 a 2 tazas de agua. Esencialmente, desea una salsa espesa para el curry Manoli; por lo tanto, agregue agua en consecuencia.

  • Revuelva bien todos los ingredientes. Compruebe los niveles de sal y ajústelos a su gusto. Deja que la mezcla hierva rápidamente solo cuando estés listo para servir.

  • Sirva la Receta de curry Manoli de Mangalorean junto con Lachha Paratha de trigo integral y Raita de tomate, cebolla y pepino para una comida diaria.



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