• Para comenzar a hacer el curry tailandés de piña; primero agregue todos los ingredientes enumerados en * Para moler en un molinillo mezclador pequeño como el ajo, el jengibre, las cebolletas, la hierba de limón, las semillas de cilantro y el agua y mezcle hasta obtener una pasta suave y reserve.

  • Luego en una olla a presión agregue los trozos de piña recién cortada, sal al gusto y un poco de agua y cocine a presión por un silbido y suelte la presión inmediatamente. Manténgase a un lado.

  • Nuestro siguiente paso es asar las verduras; Caliente el aceite en un wok o sartén y primero agregue los pimientos y saltee a fuego medio por un minuto.

  • Una vez precalentado el aceite; agregue la coliflor y los frijoles y espolvoree sal y saltee las verduras hasta que estén ligeramente cocidas. Puede rociar un poco de agua y tapar la sartén para cocinar las verduras más rápido.

  • Una vez que estén cocidas apaga el fuego y deja las verduras a un lado.

  • Ahora para hacer el curry vegetariano tailandés de piña, tome una sartén y agregue aceite. Agregue la pasta de curry tailandés y saltee durante dos minutos hasta que la pasta de curry tailandés esté cocida y se liberen los aromas.

  • Agregue la leche de coco, el azúcar morena y la salsa de soja y revuelva el curry.

  • Agregue las verduras cocidas, la piña, la coliflor, los frijoles y los pimientos y revuelva el curry vegetariano de piña tailandés. Agregue 1/2 taza de agua, tape y cocine a fuego lento durante 3 a 4 minutos. Compruebe la sal y ajuste al gusto en consecuencia.

  • Una vez hecho esto, agregue las hojas de albahaca rotas y apague el fuego. Transfiera el curry vegetariano tailandés de piña a un tazón para servir y sirva caliente.

  • Sirva la receta de curry vegetariano de piña tailandesa con la receta de arroz pegajoso de jazmín tailandés, cebollas tiernas espolvoreadas, junto con la receta de ensalada de papaya cruda tailandesa con aderezo de limón y miel y la receta de plátanos fritos al estilo tailandés para una comida completa.

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