Kachumber, una ensalada india de todos los días hecha con pepinos, cebollas, tomates y hierbas frescas. La ensalada de kachumber es un alimento básico en muchos hogares indios y está hecha para acompañar sus comidas diarias. Las verduras frescas crudas refrescan el cuerpo y ayudan a atenuar el picante del curry picante. Esta simple ensalada está casi presente en todas las comidas especiales de la India, ya sea un buffet de restaurante o una comida de boda.
En los restaurantes, los chefs profesionales cortan las verduras en juliana y exhiben tan bellamente sus habilidades. Pero para el sabor, nos encanta más la casera. Las coloridas verduras se ven y saben tan bien con un refrescante sabor a limón. En este post les comparto cómo hacer esto con facilidad en casa.
Hacemos kachumber con bastante frecuencia y siempre corto las verduras en trozos pequeños para mayor comodidad. También puedes cortarlos en juliana. También va bien en bocadillos, hamburguesas & incluso en envuelve/ rollos. Es una ensalada sin aceite y solo se adereza con jugo de limón fresco y sal.
Si es un novato y está aprendiendo a cocinar indio, pruebe esta sencilla ensalada para mejorar la nutrición de su comida. Cortar es la única tarea aquí que se puede hacer fácilmente mientras cocina su curry o dal.
Aquí solo he usado cebollas, tomates y pepinos, pero verduras como el rábano, la zanahoria y la remolacha también van bien. Es mejor cortar las últimas 3 verduras en juliana en lugar de picarlas. No hay nada mejor que una ensalada fresca en su comida, así que pruebe y use verduras frescas y tiernas aquí.
Como hacer kachumber
1. Enjuague los pepinos, las cebollas y los tomates con agua corriente. Prefiero espolvorear un poco de sal marina y rociar vinagre sobre las verduras de ensalada y dejarlas reposar durante 5 minutos. Frótelos y luego enjuáguelos con agua corriente.
2. Hago lo mismo con el resto: limón, chiles verdes y hojas de cilantro. Llena un recipiente con agua limpia y enjuaga bien las hojas de cilantro. Cambie el agua del recipiente y repita varias veces.
3. Picar o juliana todas las verduras. Puedes pelar los pepinos si quieres. Como la mía tenía la piel fina, preferí conservarlas. Agrégalas todas a un bol.
4. Luego agregue un poco de jugo de limón, sal y pimienta negra molida. Pruebe y agregue más según sea necesario. Agregue limón y sal solo cuando esté listo para servir. No descanse la ensalada después de agregar sal y limón, ya que las verduras dejarán salir la humedad.
5. Agregue un poco de chile rojo en polvo (opcional). Mi mamá siempre hacía una mezcla de especias con chiles rojos asados, comino tostado y ajo para espolvorear sobre esto. Yo uso el mismo. Es súper sabroso con toques de picante y sabores picantes. Si no le gusta el kachumber simple, puede hacer lo mismo.
Sirva kachumber de inmediato con una comida india.
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Tarjeta de receta
Ensalada de kachumber
Kachumber, una ensalada india más sencilla hecha con pepinos, cebollas, tomates y hierbas. Esta ensalada sin aceite es tan refrescante y crujiente con un sabor a limón.
Receta de Pin
Receta impresa
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Ingredientes (taza de EE. UU. = 240 ml)
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INFORMACIÓN NUTRICIONAL (solo estimación)
información nutricional
Ensalada de kachumber
Cantidad por porcion
Calorías 28
Calorías de grasa 9
% Valor diario*
Gordo 1 g2%
Grasa saturada 1g6%
Sodio 153 mg7%
Potasio 235 mg7%
Carbohidratos 7g2%
Fibra 2g8%
Azúcar 3g3%
Proteína 1 g2%
Vitamina A 386 UI8%
Vitamina C 22 mg27%
Calcio 25 mg3%
Hierro 1 mg6%
* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.
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