• Para empezar a hacer la ensalada de Maíz Cocido y Rábano, primero prepararemos el aderezo. Para preparar el aderezo para ensaladas, en un frasco pequeño con tapa agregue todos los ingredientes del aderezo como el aceite de oliva virgen extra, jugo de limón, sal, pimienta molida, mostaza de Dijon y hojas de cilantro.

  • Cierre la tapa y agítelo bien hasta que todos los ingredientes estén bien combinados. Deja el aderezo a un lado.

  • Para asar el maíz, pele la hoja de maíz y colóquelo en la llama de gas, siga girando el maíz para que se carbonice uniformemente. El proceso de carbonización del maíz tomará de 5 a 10 minutos. También puede usar la parrilla del horno para quemar el maíz si no tiene una estufa de gas en casa.

  • Una vez que el maíz esté asado uniformemente por todos lados, retírelo del fuego y déjelo enfriar durante 2 a 3 minutos hasta que pueda manejar el maíz con las manos.

  • Con un cuchillo afilado, corte los granos de la mazorca. Transfiera los granos de maíz a un tazón grande junto con el rábano picado.

  • Dale al aderezo para ensaladas solo un batido más y viértelo sobre el maíz carbonizado y el rábano. Mezcle bien la ensalada con los dedos. Verifique el condimento de sal y pimienta y ajústelo a su gusto.

  • Por último, espolvoree cebolletas verdes picadas encima y sirva la ensalada de maíz y rábano carbonizados caliente para los inviernos o fría para los veranos.

  • Sirva la receta de ensalada de maíz y rábano carbonizados junto con una receta de lavash crujiente y una receta de sopa de cuscús israelí con minestrone para una cena saludable.

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